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拍摄短视频，推广闽菜成为网红

邵伟:光哥的菜“味雅”!

邵伟(左)和他的厨师罗世伟一起做菜。

在看短视频的时候，你有没有见过“广哥的菜丫五味”(丫五味在福州话里是很有味道的意思)?视频中，秃头福建厨师邵伟带着观众逛了逛菜市场和鱼市，做出了“福州人一定吃过的菜”，接地气又有趣。许多福州人都成了他的粉丝，跟着视频学习如何做福建菜。近日，记者走进位于台江同德路的邵伟福建餐厅。

你吃过茶生蚝吗?现在我们要做一点改变，配上浓牡蛎汤。福州虾油，真好吃!”记者见到邵伟时，他正在拍摄一段新的短视频。面对镜头，他一边熟练地翻炒菜肴，一边幽默地发表评论。很快，一只香喷喷的“茶牡蛎”诞生在他的手中。

厨艺精湛，镜感好，爱说话，是记者对他的第一印象。

邵伟，55岁，有39年的厨师经验。除了经营一家福建餐馆，他还有另一个身份——抖音。

“我有上电视的经验，我想推广Min food，所以我用短视频来推广Min food。”谈到拍摄短视频的初衷，邵伟说。

原来，几年前，邵伟是福建电视台公共频道《我爱厨房》的嘉宾。他的厨艺和天生的镜感，让电视编剧和导演对他赞不绝口。当短视频开始流行时，他想用自己的优势让更多人喜欢上闽菜。于是，他迅速组建团队创建了光哥的彩亚无为账号。

今年3月15日，他发布了第一篇文章短视频“double eat ð©1/2 level glad many customers and ð©glad many customers and鱼”，长得丑ð©1/2 level glad many customers and鱼”短视频一经发布，就收到了1万颗“心”。

此后，他保持着每两天更新一次的节奏，发布了近150条视频，备受关注他拥有10万粉丝，最高阅读量超过100万，在福州网红圈逐渐成名。

“这是一次跨界，当然也有瓶颈。”有一段时间，邵伟的账号玩得不多，粉丝也不再增加。然而，他并没有被困难吓倒。相反，他召集了一次团队会议，讨论对策。在保持个人特色的同时，他加入了一些福州俚语和搞笑表情包，让视频更受欢迎。

每两天更新一次，这些想法从何而来?邵伟说:“我的很多菜都是受到顾客的启发。”例如，肉卷蒸蟹的灵感来自于他与食客的互动。

当时，一位客人问，在福州传统的肉丸子上放螃蟹好吃吗?我回家试了一下，螃蟹有肉丸的味道，肉丸有甜蟹的味道。我没想到食客的建议会让肉丸有一个更好的‘搭档’。”邵伟说，他一直认为“个人的思维是有限的，所以我们应该不断地借鉴生活”。

在邵伟的短视频中，经常会有闽菜大师客串。如闽菜大师、国家级非物质文化遗产“聚春园佛跳墙”制作技艺的传承人罗世伟。邵先生说，16岁时，他的烹饪老师是罗世伟师傅，后来他在后面的厨房当了一段时间的学徒。在拍摄了一段短视频后，他邀请他的主人加入他。这对师徒，一个儒雅温婉，一个穷嘴搞笑，迸发出独特的火花。

邵伟说他想成为闽菜的传承人，就像师父一样。“通过新媒体、新手段，让越来越多的年轻人了解并热爱闽菜，闽菜就会有无穷无尽的生命力。”记者雷艳萍，陈丹，林淑莹/文林双伟/)