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十种最好吃的饺子馅适合夏天

饺子在中国几千年的传统美食中，有着不可取代的地位！也是一道老人小孩都非常爱吃的美味，但是想要拌出口感好，又超香的饺子馅，窍门还是有的！！！诗文

今天就完整地为大家分享10款超适合夏天吃的素馅饺子，按着这些配方去做，保证做出来的饺子鲜嫩入味，比肉馅的还香！

01.经典韭菜鸡蛋馅饺子

食材准备：韭菜 500g、鸡蛋 5个、虾皮 适量、盐 少许、花生油 适量；

做法步骤：

1.韭菜切碎，切的碎一点，鸡蛋炒熟，炒的碎一点，加入少许的盐。

2.韭菜、鸡蛋、虾皮一起放入器皿中，然后加入盐和油，搅拌均匀就可以。

注意：拌饺子馅时用的油，一定要热油去拌，能够让饺子馅中各种调料的香味变得更加浓烈，用生油的话会让饺子变得特别油腻，一点不鲜。

02.香菇鸡蛋木耳营养水饺

食材准备：蘑菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团；

做法步骤：

1.木耳、粉丝提前泡好。

2.蘑菇洗净，切碎，蒜葱姜切末，鸡蛋打匀，炒好、切碎

3.将切碎木耳，粉丝，鸡蛋，香菇加盐，香油，味精，花椒粉搅拌均匀，再加适量色拉油即可。

03.色香味俱全的莴苣素水饺

食材准备：莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳 若干、鸡蛋 4个、葱姜碎 适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量；

做法步骤：

1.莴苣去皮切片开水烫一下剁碎攥干水分，胡萝卜、木耳剁碎，鸡蛋打散炒熟剁碎。

2.放入葱姜碎，粉丝，及其他适量调味料，搅拌均匀。

这里说明一下，包素水饺面可以和的稍软些。

04.大人孩子都爱吃的西葫芦素水饺！

食材准备：西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量；

做法步骤：

1.把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。

2.把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。

3.起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。

4.将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐（之前放过盐）就调好了。

05.春韭菜豆腐饺子馅！

食材准备：春韭菜 400g、老豆腐 400g、鸡蛋 6个、香葱 3根、生姜 3片、香菜 50g、盐 8g、生抽 10g、芝麻油 10g、鸡精 3g；

做法步骤：

1.韭菜切碎，老豆腐切丁，葱姜香菜切碎。

2.鸡蛋加多一点的油炒熟铲碎。

3.把所有食材混在一起，调入调味料，拌匀即可。

06.五色素饺馅

食材准备：黄瓜1根、大青椒1个、胡萝卜半个、大白菜2-3叶、香菇5-6个。

做法步骤：

1. 将所有食材都切碎，然后在白菜里加一小勺盐，然后将所有食材的水分挤干。

2. 食材混在一起后，加素鸡精、素蚝油、酱油、花椒、油，按个人口味调。

3. 给面染色，各家的方法都有所不同，这个可以根据个人喜好来。

07.营养美味的小白菜水饺

食材准备：小白菜 420g、鸡蛋 2个、茶干 6片、生姜 适量、葱 适量、五香粉 适量、盐 适量、太太乐鲜鸡汁 适量；

做法步骤：

1.小白菜盐水泡洗，然后放到沸水里，焯水，切碎挤去部分水。

2.茶干切碎，鸡蛋炒熟搅碎。

3.小白菜、鸡蛋、茶干、葱碎、姜末一起放入容器中，调入太太乐鲜鸡汁、五香粉、盐、油，拌匀备用。

08.夏日苋菜豆干鸡蛋素饺子

食材准备：苋菜 150g、五香豆干 80g、鸡蛋 1个、蚝油 适量、生姜 适量、五香粉 适量、花生油 适量、盐 适量、香醋 适量、生抽 适量、辣椒油 适量、芝麻油 适量、藿香叶（随意）、味精 适量、调料水随意；

做法步骤：

1.苋菜洗净，焯水切碎，鸡蛋焯熟切碎，五香豆干切碎

2.切好的碎菜放一起，调入姜末、五香粉、蚝油、盐、花生油。

3.拌匀，饺子馅就备好了。

09.健身一族最爱的圆白菜香菇素馅水饺！

食材准备：圆白菜 一小个、鲜香菇 10个、香葱 三小把、耗油 一大勺、盐 少许；

做法步骤：

1.圆白菜洗净，切碎，放少许盐，腌制一下，备用

2.香菇切丁，待水开，下锅煮至软香大致7-8分钟，捞出放凉备用

3.香葱切碎备用

4.把腌制好的圆白菜挤水，香菇挤水，最好挤干一些！和葱混合

5.混合后添加耗油，只加耗油！！！拌均匀，馅料就好了，过程中只加入了之前腌制圆白菜少许的盐和耗油哦。

10.香菇韭黄饺子馅：

食材准备：韭黄 500g、香菇 500g、鸡蛋 3个、盐 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、香油 适量；

做法步骤：

1.鸡蛋打散加1勺盐，入炒锅炒熟后打碎备用。

2.韭黄控干水份切小段，越小越好，盛入碗中加香油拌匀，香油的量以保证包裹住韭黄的切口，以免后期出水。

3.加入打碎的香菇和鸡蛋，一个方向搅拌均匀，分别加入生抽和蚝油拌匀即可。ps：鸡蛋里有盐，拌好的馅里不用再加盐。

夏天做包子、饺子，选什么蔬菜比较好？

俗话说“坐着不如倒着，好吃不如饺子”，饺子作为我国传统美食，任何时候吃都非常受欢迎。春天吃饺子大都选韭菜做馅料，都知道春天的韭菜最鲜，那么夏天吃饺子，选韭菜就不如选这菜，它是韭菜的近亲，比韭菜还鲜美，这菜就是韭苔，是韭菜花的茎，这个季节正是韭菜花含苞待放的时候，而其花茎也最鲜嫩，用来包包子、包饺子，比用韭菜更鲜美，错过等一年。

韭苔富含维生素A和多种矿物质及一定量的粗纤维，具有润肺、调理肠胃、防止便秘、预防风寒感等功效。 今天我包的饺子除了用韭苔为主料，还搭配了鸡蛋和虾皮，一改传统的韭菜、鸡蛋、虾皮三鲜馅，比韭菜馅儿鲜美可口。

【韭苔三鲜饺子】

所需食材：面粉250克、鸡蛋3枚、韭苔1把（约200克）、虾皮50克、生姜10克、火龙果皮10克 辅料：食盐3克、由15毫升、生抽1勺

今天的饺子皮除了用面粉，还加了火龙果皮汁做植物色素，不仅增加营养，也提高了颜值。做法是先把火龙果最外层薄皮撕掉，再切成小块儿，放入料理机中打成汁儿，然后倒入准备好的面粉中，和成中等偏硬的面团，盖上保鲜膜放一边醒面。

把韭苔洗净，摘掉顶端的花苞，整理齐整后切碎，装入盆中待用；鸡蛋洗净外壳，打入碗中搅散，热锅倒入少许油，油温六成热时倒入蛋液，迅速划散成蛋碎，颗粒越小越好，煎熟放凉后倒入装韭苔盆中；虾皮清洗干净后剁碎、姜切末，一起放入盆中，最后调入盐、生抽即可，因为韭苔本来的味道就比较浓郁，无需再放入其它调料，否则掩盖其美味了。

馅料准备完后，面团已经醒得非常柔软了，从盆中取出揉搓几下后搓成长条，再揪成大小合适的面剂子，擀成薄片，包入准备好的馅料。

包饺子的过程中，锅中清水已经烧上了，等饺子全部包完，水已经开了。

锅中加入一小勺食盐，防止饺子破皮，下入包好的饺子，用勺子背面轻轻推动，防止饺子粘锅底，盖上锅盖继续加热，锅边不能离人，两次水开点两次水，饺子漂浮起来就说明熟了。盛出来，晾制不烫口时可美美地享用了。

夏天，吃三鲜馅饺子你还用韭菜做吗？试试用它吧，太美味了，感兴趣的朋友您也试试吧，今天的分享就到这儿了，感谢您的阅读。

夏天，用这2种食材做的包子，不油腻卖相好，吃得可开心了

包子是许多人从小吃到美味的小吃。但是，制作包子看起来很简单，但实际上它会遇到很多问题：为什么别人制作的包子很柔软好吃？

实际上，包子想要柔软美味。除了面条外，面粉的选择和蒸煮方法也非常关键。

第二个袋子是一个包子，将玉米叶垫在笼屉上或均匀刷一层油，可以有效防止包子粘在一起，将其放入锅中，请勿打开盖子，并在30分钟后盖上第二次醒发，然后打开盖子。

除了包子皮不好看外，其他人还说自己制作的香菇和蔬菜包馅料不好看。不像外面买的那样绿色。自己制作的蔬菜包看起来很黑，看起来没有食欲，吃起来不脆。实际上，如果蔬菜馅料不变色，保持鲜嫩和绿色，有一些技巧。

当蔬菜在水中浸泡时，添加食用油和食用盐。浸泡后，水会冷却。这样做的馅料酥脆而不发黄，不变形，口感更嫩，更脆。

蒸steam头很简单，但是偶尔做一次，您会担心发酵面团。实际上，只要注意发酵面团，就可以在半小时内用糖和醋将其发干。

蒸包子好吃。不仅面团发酵良好，馅料也很美味。

夏天是吃steam头和饺子的季节。由于蔬菜多，便宜，我买了几斤steam头变成了大steam头。如果将蔬菜和米饭放入锅中，则无需单独做饭。特别是对于家庭来说，最重要的是我的家人喜欢吃，我也很高兴。我要做的是包子，即芸豆猪肉馅。一次蒸3大锅，可以吃几天。我可以做一个家常的味道来感受家庭的味道。让我来看看制作方法。首先开始面条，将面粉加3-5克酵母粉。酵母首先用温水化开，然后倒入面粉中，搅拌均匀，搅拌成面团，盖上盖子发酵至两倍。在砧板上撒些干面粉，将面团放在砧板上揉一会儿，揉出气泡，揉成光滑的面团，切成小剂子，将其揉成包子皮，然后在包饺子时搅拌蔬菜馅和馅料，蒸熟的饺子馅颜色漂亮。在蒸锅中加水，将steam头整齐地放入锅中。steam头之间必须留出足够的空隙，否则它们会粘在一起，容易破裂。肉包子被大火煮熟，蒸25分钟后就煮熟了。蒸包子的第三个诀窍。关火后，请勿直接打开锅盖。煮3分钟后取出。直接打开锅盖会热胀冷缩，导致包子皮塌陷并收缩。3分钟后打开锅盖，将大包子喷在嘴里。每个都很饱满。用手按一下，它特别柔软，表面不塌陷，白色又香。看起来很好吃。谁不喜欢这样的包子？一次可以蒸更多，冷却后将其放入冰箱中冷冻，吃起来方便又简单。喜欢吃steam头的朋友，尝试一下。夏季，豆角最嫩，买几斤steam头最好吃。

将豆角用不加水的水直接切成薄片，然后放入馅料中拌匀，加入少许盐和鸡精调味，然后将馅料混合均匀。

将发酵好的面粉揉成面团，将其捏成大小一致的小剂子，然后将其揉成包子皮。这种发酵的包子不需要皮薄，皮薄容易塌陷。

豆蒸包子不需要加水。加水后，豆蒸得更软，不绿色，味道差很多。

面粉加上酵母粉和水，使其成柔软适中的面团。发酵面团不需要糖或醋。直接使用酵母粉。将盖子放在温暖的地方，一会儿就可以发酵满盆。

将冷水放入蒸锅中，将腌制的bun头擦干以防止粘，将二发好的bun头放在锅中，将其加热并将其煮熟，然后将其煮熟。加热约20分钟即可打开盖子。

不需要加水即可蒸的豆腐肉包子。蒸的豆腐肉饺子鲜嫩，绿色，特别好吃。您也可以尝试一下。

夏天做什么馅的包子比较好吃？

地软鸡蛋馅的包子。小时候下了雷雨后，在地上有很多类似于木耳的小黑色地软，我们一大帮孩子去取捡很多回来，然后奶奶就会做地软鸡蛋包子或者地软盒子，比木耳要更嫩一点，非常好吃。后来上学了就再没吃过，一直非常怀念，前几天小菜同学在狗东上找到了，叫地皮菜。并且买了一大盒寄给我，虽然是干货，风味少了点，不过拿来包饺子，非常香。来张图大家看一下，只有自己吃一口才知道多香！

夏天包什么馅的包子最好吃

最喜欢夏天吃大包子了，因为现在茄子非常便宜，用酱做出来非常好吃，而且肉要用肉丁不要用肉馅。这样做出来口感更好。而且夏天发面也快，随时做，随时吃，而且发面的包子其实更适合老人和孩子吃，对胃也非常好。

都说夏天的茄子最好吃，皮薄肉厚，营养丰富，于是做了茄子肉蒸包。用茄子当馅料还真是第一次尝试，其实自己在家做饭也没那么多讲究，只要家人喜欢，吃着健康放心，随便什么蔬菜都可以的。

一盘包子怎么够吃？

首先要和面：面粉加入酵母用温水和成面团发酵备用。（将酵母水一点点加入面粉中，边活面边加水，切记水不要一下全倒进，否则变成浆糊啦，把面团活匀（常说的三光）；常温下发酵，夏天最好了，发酵快。）

茄子洗干净，切片然后再切丁，放入一个大一点的盆子中，加盐腌制10分钟后，攥去水分。

猪肉切小块后剁碎

把肉切成丁，和茄子放在一起，再将葱花倒入。加入适量的调味料搅拌均匀静置10分钟，茄子出水之后继续搅拌上劲

这时面团已经发酵两倍大。

包包子：将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子，大小随便，主要就是你想要包子的大小，擀皮儿，中间厚，四周薄，尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些，这个关系到包子褶子及收口好不好看

取馅儿放到皮中间，新手可以少放点儿，我是新手，请忽略我的丑包包

包好的包子。再醒15分钟。

.蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。

小贴士

茄子放盐容易出水，所以要搅拌均匀。或者先将茄子腌制一下拧出水分再和猪肉一起调馅

夏天饺子馅有哪些好吃的馅

夏天好吃的饺子馅有猪肉萝卜馅。

主料：猪肉300克、萝卜半个、大葱1根、油适量、盐适量、香油酱油适量。

1、将萝卜洗干净去皮，擦成丝备用。

2、锅内放适量水，把萝卜丝焯水，拧干水分。

3、大葱清洗干净，切成葱末，备用。

4、剁好的肉馅，放入适量香油，放入适量盐，放入少量酱油调色，加适量水，顺时针搅拌至肉上劲。

5、将攥干水的萝卜丝剁碎，和葱末一起y放到搅拌好的肉馅上。

6、锅内放适量油，开大火，等油热后关火，将调好的材料一起倒入锅内，搅拌均匀。

7、美味的萝卜猪肉大葱饺子馅就做好了，如果太稀，可以放冰箱冷藏一会再包。