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采海藻的场景就像一幅水墨画。陈德新摄

　　目前，连江、福清等地的紫菜已经上市，源源不断地进入福州各大市场。

　　提出《福州市克服疫情影响打赢年终大战行动方案》，力争水产品年产量增长4.5%以上。福建省紫菜产量居全国前列。目前，福州紫菜产业正朝着养殖、养殖、加工全产业链发展，玩起了“双管齐下”:收获上市，敲开渔民致富的大门;出口海外，叩响国际市场大门。

紫菜杆排列在海面上。陈德新摄

　　上市紫菜2万余亩

　　连江渔民在岸上展示钞票

　　在“紫菜之乡”福州连江县，小岙镇和浦口镇的渔民们最近正经历着“三忙”——忙着收获、忙着晒干、忙着加工。

　　凌晨5点，在小澳镇亨根滩和浦口镇中马村的“海花园”，一排排紫菜整齐地排列在海面上，一缕缕黑色的紫菜像头发一样系在一根根网绳上，像一个方阵等待检查。场面壮观。

　　每次海苔收获时，当地渔民都会与大海赛跑。他们穿着工作服和胶鞋，趟过大海，把两束紫菜拉在一起，用剪刀从头到尾剪开。然后收获了一篮新鲜的紫菜。

　　紫菜热敏性强，采摘后需要快速加工。干燥是保存紫菜的重要方法，可以最大限度地保留紫菜原有的营养和风味。紫菜干田位于关岭村入口处，占地300多亩，是连江县最大的紫菜干田。

渔民晾晒海苔。杨柳洲摄

　　在晾晒区，竹席上的紫菜黑亮，带着微甜的自然香气。工人们忙着把紫菜摊开晾干，或者把紫菜从竹席上剥下来。日落时分，成千上万的“紫菜钞票”被折叠起来，装上卡车，运往福州和其他地方的市场。

　　紫菜分为切菜，先切下来的叫头水紫菜，后面的叫“二水”“三水”等等。一般情况下，紫菜叶长二三十厘米时可进行第一次采收，之后每15天左右可采收一次。整个种植期都可以收获大约12次。

　　紫菜产量低，是紫菜中最好的，叶子很娇嫩，可食用的味道也是最好的。所以，每年海藻都是市场上的热门商品，一上市就卖光了。”关岭村的紫菜农民张天勇说，他今年种植的紫菜有60多亩大丰收，晒干紫菜的价格达到了每公斤200多元。

　　相关数据显示，连江县今年种植紫菜面积约2.06万亩，产量有望超过7200吨，产值将超过4亿元。

渔民在连江收集海苔。

　　过去的贡品变成了家常菜

　　福建的第一种海藻是这样的

　　紫菜产业的发展是“海上福州”和“海上福建”建设的一个缩影。据统计，近年来，福建省紫菜年均产量7.28万吨，占全国总产量的比重32.8%其中，福州紫菜产量约占1/3.也就是说，三分之一的紫菜产自福建。

　　那么，福建最早的紫菜是从哪里来的呢?

　　记者从省海洋渔业局了解到，福建省紫菜养殖历史悠久，沿海渔民曾采用岛岩浇石灰水的方法来种植紫菜。

　　北魏《齐民要书》中提到:“吴都临海之山，生有海草。”在北宋时期，紫菜已经成为贡品的珍贵食物。根据平潭县和福州市的记载，福州市曾大量种植海带和紫菜，其中以平潭牛山和塘峪岩收获的野生紫菜最为著名。公元978年，紫菜在宋朝被用作贡品。

　　那么海苔是如何从一道普通菜肴变成一道贡品的呢?

　　据了解，70多年前，紫菜是一种“稀有食物”，该国高度依赖进口。中国沿海渔民曾尝试人工养殖紫菜，但由于不了解紫菜的具体生长过程，只能靠经验和运气从海里寻找野生紫菜。

　　20世纪50年代，福建海洋生物学家、中国海藻研究的奠基人之一曾成奎揭开了紫菜生活史的奥秘，发现了以他命名的“壳孢子”，使大规模人工种植紫菜成为现实。

　　1963年，渔业部在晋江建立了全国第一个紫菜养殖试验场，并成立了“全国紫菜歼灭大战”(即紫菜研究会议大战)小组。此后，福建多地海藻养殖“如火如荼”。

渔民在连江收集海苔。

　　连江县是福州的“紫菜之乡”和“紫菜试验田”。据介绍，改革开放以来，连江地区紫菜等藻类和缢蛏等贝类的总产量约占全省产量的一半，其中紫菜产量一度位居全国第一。福建省第一个紫菜栽培试验和第一条紫菜饼全自动生产线都在连江。本土紫菜产品也打开了日本市场的大门。此外，连江还组织了1.4万人的农产品、水产品、家用工业品运输销售队伍，积极在全国推广海苔等产品。

　　今天，福州正在打造世界美食之都。随着“海上福州”建设的东风，连江紫菜产业也朝着即食紫菜、海藻拌饭等精深加工方向发展，并走向国际市场。仅今年，就有1000箱中国海藻运往美国，未来还将扩大到澳大利亚、东南亚等市场。

　　苗木被称为水产养殖的“筹码”。福清市江阴镇麦道村，“紫菜育苗王”郭建国建设了“福建省海藻品种创新及育苗设施育种产业化示范推广基地”，带领村民走上科学育苗之路。目前，全村推广种植紫菜坛200亩，每年收获干货50吨。

　　“我们利用浅海的良好水质，进行紫菜的无公害养殖。生产的紫菜品质优良、抗病能力强、口感好、氨基酸含量高、市场价格高、供不应求。””郭说。(记者郑瑞阳通讯员袁耀文/)