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北京有哪些评分超高的美食店？

今天盘点北京美食中的金字招牌，每家都是百年老店，每道特色菜都是经过几代人的专研和传承?只要你是个资深吃货，这些中华老字号你一定不能错过！

1、?东来顺

2、?爆肚冯

3、?烤肉宛

4、?全聚德

5、?同和居

北京是世界有名的美食之城，这里的美食品种繁多，制作精细、讲究，味道也让人惊叹。

?东来顺

?始于1903年，主要吃铜锅涮肉。特招牌的手切羊肉，肉质新鲜，切出来的肉博如纸，肥瘦相宜。配上地道的老北京麻酱，入口鲜嫩不膻，奶香四溢。

地址：北京市东城区王府井大街198号（王府井工美大厦北侧）

?交通：乘坐出租车去很方便，或者乘坐北京地铁1号线王府井站下车B出口出来步行可到

?人均：约150元/人

⌚️时间：周一至周日11:00-21:00

?推荐菜

?铜锅涮肉：涮羊肉、肥牛、午餐肉、丸子拼盘、蔬菜拼盘等食物都好好吃呀。

?乾隆白菜：好像是手撕的白菜，然后用芝麻酱凉拌，总之很香也很爽口，特别美味。

?点心拼盘：里面有驴打滚，豌豆黄、芸豆糕等等，看上去很精致，而且好吃又不腻。

?爆肚冯

?始于清光绪年间，老北京传统风味小吃。新鲜牛羊肚切条加水爆炒断生，蘸老北京特色麻酱和韭菜花一同品味，嚼劲和赤感绝绝子！爆肚冯出品没的说?，脆爽如嚼嫩黄瓜，吃完齿间留香。

✅特色菜：牛百叶、羊肚仁、羊散丹、麻豆腐、芝麻烧饼

吃法：吃爆肚必须要配蘸料，麻酱➕腐乳➕韭花酱，夹上一筷子爆肚，沾匀了蘸料分分钟解决一盘不是问题?

地址：在北京前门外廊房二条39号。

环境：布置得“很有老北京范儿”。爆肚火候“非常到位”，“脆”“嫩”兼具，让人“意犹未尽”；肚仁、百叶也“不赖”，“清淡”、“不臊气”；“最值...

特色服务：是老字号，可以刷卡，有包厢，有wifi，有停车位，提供在线菜单，有无烟区，有送餐。

?烤肉宛

?始于1686，北京人吃烤肉必提“南宛北季”，南宛就是烤肉宛。微透明火的炙子上烤出的肉?，色泽红亮，口感鲜嫩爽滑，不柴不腻，滋滋作响的烤肉声和香味实在太馋人了。

✅特色菜：烤羊腿、手切精品烤牛肉、精品羊肉串、烧饼。

?价格：人均消费180。穆斯林顾客常年95折，这条很友好，但是海鲜、饮品、小吃、特价菜除外。

?环境：中式装修风格，低调不失大气，适合宴请宾客，二楼有包间。

?营业时间：正餐10：30-20：30

?地址：北京市东城区雍和宫大街185号，出了北新桥地铁站就是。最好不要开车，附近不易停车。另外还有两家分店，一家在南礼士路，另一家在万泉河。

?全聚德

创立于清朝同治三年，是鼎鼎有名的北京老字号烤鸭店。全聚德的特色自然是以烤鸭为首，但是其他的菜肴也都非常美味。?

?地址：慧忠北里309号楼全聚德奥运村店（近立安路）

?交通：地铁15号线立安路站A2西北口步行370米

?价格：约170元/人

??♀️服务：非常周到

推荐景点：

?全聚德盛世牡丹烤鸭

招牌菜，入座必点。厨师??会推着一个小车来到桌旁切烤鸭，每一片都连着脆皮和鸭肉，大小都差不多，然后第一盘的摆盘会摆成牡丹花的造型，精致又美味。鸭皮很酥脆，可以说是入口即化的，鸭肉很鲜美，非常好吃。

?干烧四鲜

这里的四鲜指的是鸭掌、鸭肉、冬笋和四季豆，这道菜采用了干烧的做法，鸭肉鲜美、鸭掌很脆、冬笋Q弹、四季豆新鲜，口感非常棒。

?干炸丸子

炸的金黄酥脆，外酥里嫩，非常好吃。一点都不腻，想要一口接着一口，好吃到停不下来。搭配着汤一起吃，也是个不错的吃法哦。

?同和居

?始于1822年，北京八大居之首。提到同和居就想到他家招牌的“三不沾”，是鲁菜但在北京城名声很大。三不沾讲究的是不沾牙，不沾盘儿，不沾勺儿，出锅色泽金黄，圆润饱满，可以说是镇店名菜?

✅特色菜：三不沾、糟溜鱼片、锅塌豆腐、葱烧海参、温拌螺片。

?餐厅环境：

很传统的那种老式百年老店的装修，里面都是富丽堂皇的装修。虽然游客没有很多，但防疫措施做得非常到位。大大的点赞哟。

?推荐菜品：

1.糟溜鱼片?

2.鲍汁萝卜

3.精品烤鸭?

4.同和小炒皇

5.炸酱面?

?人均消费：136/位

?详细地址：北京市地安门西大街31-2号。

?交通攻略：地铁6号线北海北站b东北出口步行550m即可

?营业时间：周一至周日早10：00~晚21：00

北京有哪些本地美食值得推荐？

北京是世界有名的美食之城，这里的美食品种繁多，制作精细、讲究，味道也让人惊叹，今天就为大家整理了北京十大特色小吃，告诉你到了北京应该吃什么。

1、北京烤鸭

2、老北京铜锅涮肉

3、老北京炸酱面

4、卤煮

5、豆汁儿

北京地地道道的美食和小吃，来北京游玩的集美一定别错过✅✅蛮多都适合全家人一起体验的。

1⃣北京烤鸭?

世界著名的北京美食，吃的时候，烤鸭会片成薄片，夹几片烤鸭，几根葱丝，几根黄瓜丝，蘸点甜面酱，用薄饼卷起来，美味无比。

口感

✅肉质香嫩 不腻！肉和皮都超级无敌好吃！！桌边有位置的话会在面前片烤鸭！！

✅每片鸭饼间有纸隔开，不会黏在一起。

✅小料盘：?烤鸭酱、萝卜、腌黄瓜、黄瓜、大葱、蒜泥、山楂条、白糖

传统吃法：酱+黄瓜?+大葱（喜甜口可加白糖！真的yyds‼️还可加山楂条，酸酸甜甜）

创新吃法：酱+萝卜+腌黄瓜+蒜泥+黄瓜+大葱

✅鸭架煮法：汤/椒盐鸭架（只有点一只鸭才有）

汤+大白菜+白胡椒（胡椒味不重）比较清淡。

店家推荐：

1️⃣四季民福【故宫店】

?推荐理由：故宫景观位这点就妥妥的值得打卡

?糟心点：排队时间是真长，一般景观位2小时起步

?人均：160元

?这家店景观位真的是随手就可以拍出大片！一边看着窗外的美景一边享受老北京地道美食！

☑️人气菜品：火燎鸭心、贝勒烤肉

2️⃣大董【工体店】

?推荐理由：精致的北京烤鸭

?糟心点：也不算糟心就是性价比可能稍微低一点

?人均：400左右

?大董的名气在北京应该可以排在前三，而且鸭肉特别嫩，大表姐比较喜欢大董的摆盘，每个菜都很精致，很适合拍照

☑️人气菜品：芥末鸭掌、樱桃鹅肝

2⃣老北京铜锅涮肉

提起老北京?美食，可不仅有豆汁，卤煮这种重口味铜锅涮肉?必须榜上有名，那可是老少皆宜，“南北通吃”，来自五湖四海的朋友都能接受✌️

北京人喜欢吃涮锅，老北京铜锅涮肉的特点就是用铜锅炭火，清汤锅底可以保证羊肉本身的鲜美，讲究肉质细而无膻味，食材新鲜。

蘸料核心配方

1、二八麻酱

40克芝麻酱，160克花生酱，温开水150克；韭菜花50克，酱豆腐35克，虾油5克，蚝油10克；美极5克，生抽10克，鱼露5克。

（注意*麻酱加水稀释一定是慢慢往里加，边搅边加）

2、油辣椒

辣椒段 200克，色拉油 400克，香麻油 50克，白芝麻 2克；（热油将辣椒段，白芝麻冲香，放入香麻油降温，隔天香味和颜色出来后起用）

3、海鲜汁

葱花，蒜蓉，小米椒，热油泼之，再来点香油，海鲜酱油。味道绝绝子。[满月R]

推荐门店：京门九涮

?环境：

装修风格就是传统老北京风格，古色古香，用餐在二楼

?菜品：

✅手切鲜羊肉：羊肉涮出来非常嫩，切得很均匀

✅秘制麻酱小料：小料是自助的，秘制麻酱简直就是涮肉的?灵魂，浓稠醇厚，味道正宗

?地址：前门大街91号二层

?交通：地铁7/8号线珠市口站A西北口步行350m

⏰营业时间：10:00-22：00

3⃣老北京炸酱面?

全国各地都有炸酱面?，但是唯⚠️有“北京炸酱面”扬名立万成了角儿?，这大概和名字有关系～北京炸酱面，?俗称“老北京炸酱面”，1⃣个“老”字✅凸显了历史价值?，暗示了文化底蕴～

做法：

❤️首先，葱姜切丝，五花肉切丁；半袋干黄酱用大约一碗水调匀备用～

❤️然后，锅内倒油，小火将葱姜丝爆香，倒入五花肉丁翻炒～

❤️倒入调好的干黄酱，开大火炸酱，不停搅拌，防止粘锅

❤️酱与油分离时，加一小勺糖，搅拌，出锅～

❤️炸酱里的肉，必须是五花肉，肥肉厚点，炸出来好吃。肉丁要大～

❤️面条一定得是抻面，不能用切的～

❤️配菜切丝或切丁的蔬菜——黄瓜丝、青豆、萝卜丝、香椿、豆芽……

?吃法：先将酱碟中的油洒在面上，润面，然后将酱倒进面中，和面一起搅拌，拌均匀后再将菜全部倒入搅拌。

⚠️tips：如果觉得面太干，可以用勺盛些腊八蒜瓶中的汤，洒在面上搅拌

4⃣卤煮

“卤”指的是里面的荤腥，需卤熟了卤入味；“煮”指的是煮火烧。汤底是他们家的秘制，味道偏咸。一锅老汤坚持飘香经久不绝主料是猪肠、猪肺、豆腐。最早的卤煮是小肠?，因为大肠太肥了，他们家就是小肠，吃着香而不腻。

一碗热气腾腾的卤煮，上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花、猪场软而不烂，火烧、猪肺吸足了汤汁，味厚而不腻。

吃法讲究：火烧得煮够火候，才能入味，出锅得切”井“字格?，切开里面不能有白面，否则不正宗，倍儿讲究！

豆腐切三角，小肠、肺头切小块，从锅中舀一勺百年老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、香菜、火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。

肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。因为是老汤的缘故，口轻的人如果觉得汤口有点咸，可以向店家要些白开水兑入汤中。

‼️建议吃法：

tips1：卤煮要配火烧才好吃。

tips2：如果有人不喜欢吃猪肺，可以多加些肠（毕竟肠才是灵魂所在）。

tips3：加上一点点辣椒油，那小味，蹭的一下就上来了！。

5⃣豆汁儿?

豆汁不是所有人都能接受的，第一次品尝豆汁儿时犹如泔水的酸臭味会使人难以下咽，老北京人一般都是搭配焦圈喝豆汁，一口焦圈，一口豆汁，滋味独特。

据说早在乾隆年间，豆汁已经传入皇家了。“老北京有句话不喝豆汁儿，算不上地道的北京人”。因为豆汁的气味及味道独特，若非长期接触，很难习惯。

讲究：首先得烫，偶尔咕嘟着几个泡的热度最好，再者必须得配上切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油，同时还得搭上两个“焦圈儿”。

⛔温馨提示：

1⃣️第一次尝试，不能喝完说脏话❗️

2⃣️可以外带生、熟豆汁儿回家

3⃣️在这一片问路～要说您～大爷、大妈。别用“嘿”！

tips：

1、北京美食的精华都在一下小店里面，看着不怎么样，但是东西真的地道。

2、北京烤鸭全国各地都有，但是正宗的还得看北京。

北京十大老字号美食

北京十大老字号美食是：北京烤鸭、涮羊肉、老北京爆肚、北京豆汁儿、北京炒肝、焦圈、老北京炸酱面、豌豆黄、卤煮火烧和老北京驴打滚。

1、北京烤鸭

其用料为优质肉食鸭、北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

2、涮羊肉

公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名。

3、老北京爆肚

是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃，多为回族同胞经营。

4、北京豆汁儿

是老北京独具特色的传统小吃。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。

5、北京炒肝

是一道著名的传统小吃，老北京小吃十三绝之一。由猪大肠，猪肝等制作而成。

6、焦圈

是一种老北京传统的特色小吃，老北京小吃十三绝之一，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。

7、老北京炸酱面

是中国传统特色面食，初起源北京，后传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，老北京炸酱面入选“中国地域十大名小吃”北京榜。

8、豌豆黄

也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是老北京小吃十三绝之一，是北京春季的一种应时佳品。

9、卤煮火烧

是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。

10、老北京驴打滚

是老北京和天津卫传统小吃之一，又叫豆面糕，起源于东北地区，在北京称驴打滚，北京小吃中的古老品种之一。成品黄、白、红三色分明，煞是好看。

北京有什么好吃的

1、老北京炸酱面

老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一，面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，即为炸酱面。炸酱面面条筋道，炸酱咸香，菜码爽口，深受食客们的喜爱。

2、炒肝

炒肝的主要食材是猪大肠和猪肝，把猪大肠和猪肝清洗干净，切好，烧一锅猪骨汤，放入生姜、蒜、八角、醋、酱油、黄酱慢慢炖煮，汤炖好后把猪大肠和猪肝放进去继续炖，最后用淀粉勾芡。

3、卤煮

卤煮据说起源于北京城南的南横街，卤煮是用火烧、猪肠、猪肺放一起煮。

一碗热气腾腾的卤煮，上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花，猪肠软而不烂，火烧、猪肺吸足了汤汁，味厚而不腻。