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十大精品营养米饭菜谱

一.什锦蛋炒饭

蛋炒饭是犯懒时或忙碌日子里的最佳选择，利用冰箱里的食材边角料，便能烹饪出兼具美味和营养且变化丰富的家常料理。可别小瞧了看似人人都会做的蛋炒饭，要做到米饭粒粒分明、菜饭滋味浑然一体也不容易呢！

原料

米饭 200克胡萝卜 150克鲜豌豆 50克鸡蛋 1个

香葱 1根

食用油 2汤匙食盐 1茶匙料酒 1茶匙步骤

1.胡萝卜切丁，香葱切成葱花，鸡蛋打入碗中。

2.将鸡蛋打散，与料酒和少许清水混合，搅打至均匀；锅中倒入一部分食用油，烧至八    成热时倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。

3.锅中倒入剩下的食用油，烧至七成热，加入胡萝卜丁和鲜豌豆翻炒。

4.炒约1分钟后，加入米饭，翻炒均匀。

5.倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒。

6.撒入食盐，翻炒均匀，加入葱花即可。小贴士

1.蛋液中加入料酒和清水可以去除鸡蛋的腥味，令炒出的鸡蛋更加鲜嫩。

2.最好选用隔夜米饭，这样炒出的米饭颗粒分明，更加有弹性。

二.XO 酱炒饭

XO 酱绝对是酱料中的贵族。它由瑶柱、金华火腿等食材熬制而成，也容易和普通食材搭配，就像童话里的王子，英俊潇洒却不居高自傲。白米饭就像朴实善良的灰姑娘，是居家不可或缺的食物。本道炒饭中，“高贵英俊”的XO 酱王子与“朴实善良”的白米饭姑娘相遇，演绎出一场食物版“灰姑娘”的浪漫故事。

原料

米饭 200克尖椒 50克香菜 10克

原味XO 酱 2汤匙食用油 1汤匙

食盐 1茶匙步骤

1.尖椒切丝，香菜切末。

2.炒锅内倒入食用油，放入原味XO 酱炒香。

3.放入隔夜米饭、尖椒丝和香菜末，翻炒均匀。

4.待闻到香味时，撒入食盐，翻炒均匀即可盛盘享用。

小贴士

1.XO 酱是粤菜中的一种高档酱料，具有色泽红亮、鲜味浓厚、醇香微辣的特点。XO 酱的主料构成没有一定的标准，但基本都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等。

2.本道炒饭只需少量食用油，也可以不放油，因为XO 酱本身的油分就比较大。

3.最好选用隔夜米饭，炒之前要用筷子拌松散，这样炒出来的米饭才会颗粒分明、味道均匀。

三.培根红腰豆炒饭

咸香的培根配上口感扎实的红腰豆，令这道炒饭美味十足。原产于南美洲的红腰豆是干豆中营养最丰富的品种，它零脂肪、高纤维，十分适合糖尿病人食用。但需注意的是，红腰豆所含有的植物血球凝集素会破坏消化道细胞，导致过敏，而且这种毒素在加热到80℃将熟     未熟时浓度最高，因此一定要确保煮熟之后再吃。

原料

米饭 200克培根 2大片

罐装红腰豆 3汤匙食用油 2汤匙

食盐 1茶匙步骤

1.培根切成均匀的小片，炒锅里放入食用油，稍热后倒入培根片翻炒。

2.培根片炒至微焦后加入米饭，翻炒均匀。

3.加入红腰豆继续翻炒。

4.撒入食盐调味，炒至米粒松散即可出锅。小贴士

这道炒饭用的是罐装红腰豆，本身就是熟的。如果用干货红腰豆，需事先在清水中浸泡一晚，再用沸水煮熟，方可使用。

四. 菠萝什锦糯米饭

菠萝饭是有着浓郁傣族风味的一道主食。菠萝的香甜在蒸的过程中逐渐渗入到绵软的糯米和大米中，不光尝起来清香四溢，那鲜艳的颜色也会惹得人胃口大开。如此的美味做法却很简单，一点也不比普通的蒸米饭复杂。在新鲜菠萝上市的季节，不妨试试这款香甜开胃的菠萝什锦糯米饭吧。

原料

糯米 50克香米 50克

中等大小菠萝 1个豌豆 10克

玉米粒 10克步骤

1.糯米和香米用冷水浸泡一晚。

2.菠萝从侧面1/4处横切，挖出里面的果肉，注意不要损坏果皮。

3.挖出的菠萝肉切成小丁，与豌豆和玉米粒一同放入碗中备用。

4.碗中加入浸泡好的糯米、香米，拌匀，然后填入掏空的菠萝中，至八分满。

5.切下的菠萝盖子盖在上面，并用牙签固定。

五. 韩式石锅拌饭

石锅拌饭是著名的韩国美食，品种丰富的蔬菜和香嫩的鸡蛋组合成令人愉悦的造型，吃的时候用韩式辣酱拌匀，蔬菜、米饭、蛋黄混合着底部焦焦的锅巴一起入口，特别有满足 感！

原料

米饭 200克胡萝卜 30克

新鲜香菇 30克金针菇 30克鲜黄花菜 30克菠菜 30克

豆芽 30克鸡蛋 1个

食用油 2汤匙香油 2茶匙食盐 1茶匙

韩式辣酱 1汤匙步骤

1.胡萝卜切丝，香菇切片。

2.金针菇、鲜黄花菜、菠菜、豆芽用开水焯熟。

3.将焯熟的金针菇、黄花菜、菠菜、豆芽加入少许食盐和香油，分别拌匀。

4.锅中放入一部分食用油，倒入切好的胡萝卜和香菇炒熟，加少许食盐翻炒均匀后盛    起。

5.锅中放入剩下的食用油，煎一个单面熟的鸡蛋。

6.石锅中涂一层香油，铺好米饭。

7.将准备好的蔬菜依次码放在米饭上。

8.把煎好的鸡蛋放到蔬菜上，然后将石锅放在火上加热，直至发出滋滋的声音即可上    桌，搭配韩式辣酱同食则滋味更加鲜美。

小贴士

如何煎出圆形的蛋：将洋葱横向切开，取一个洋葱圈放在平底锅内，将鸡蛋打入，煎熟后将洋葱圈剔除即可。

六. 土豆香肠焖饭

焖饭是一种简便快捷的家常主食，只需将食材配料事先炒至半熟，然后在用电饭锅焖米饭的时候，加入食材一起焖熟即可，这种做法比炒饭更加方便。除了土豆香肠，还可以使用任何你喜欢的食材制作出各种焖饭。

原料

大米 100克土豆 100克广式香肠 1根食用油 2汤匙食盐 1茶匙步骤

1.土豆去皮，切成小丁。

2.广式香肠切成小丁。

3.锅中倒入食用油，大火烧至七成热时，放入土豆丁翻炒。

4.土豆表面呈金黄色后，均匀地撒一层食盐，关火。

5.大米洗净后倒入电饭锅，倒入适量清水，然后倒入煎好的土豆丁。

6.均匀地倒入香肠丁，盖上盖子，按下开关。

7.待电饭锅提示米饭煮好后，打开盖子，用勺子将米饭和土豆翻拌均匀，再盖上盖子焖10分钟左右即可。

七. 家常腊味煲仔饭

煲仔饭是广东的传统美食，这道饭以砂锅为器皿，而广东称砂锅为“煲仔”，故称“煲   仔饭”。煲仔饭种类多样，其中以腊味煲仔饭最为传统经典，最适宜在秋冬季节食用。锅底焦香的锅巴是煲仔饭的精华，一勺调味汁淋下去，“滋滋”作响，味道更是妙不可言。

原料

大米 100克腊肉 100克鲜香菇 30克广式香肠 1根油菜 1颗

生抽 3汤匙老抽 1/2茶匙食盐 1/2茶匙糖 1/4茶匙 香油 1/2茶匙食用油 1茶匙步骤

1.将大米浸泡30分钟后倒入砂锅中，注入清水，水面与米面的距离约等于食指第一个关    节的高度。

2.大火煮开后转小火，淋入食用油搅拌均匀，盖上砂锅盖子，再煮约10分钟。

3.煮米饭的同时，将鲜香菇、广式香肠和腊肉切片。

4.将生抽、老抽、食盐、糖和香油混合，加适量水搅匀，制成料汁。

5.打开砂锅盖子看一下，待水分快收干时，将切好的香菇、香肠和腊肉码放在米饭上。

6.盖上盖用小火继续焖10分钟后关火，油菜焯水后与米饭一同盛入碗中，淋上步骤4调好的料汁即可。

八. 咖喱鸡肉饭

日式的食物总给人一种精致、细腻、温和的感觉，咖喱这种“舶来品”也不例外。本是辛香浓郁的印度咖喱传到日本，反倒带上了苹果的丝丝甜味。日式咖喱块虽然不如印度家庭自制的咖喱那样千变万化，但胜在方便省时，只需简单加热淋到米饭上，便能成就美味。

原料

米饭 200克鸡胸肉 200克土豆 150克胡萝卜 100克青豆 30克

洋葱 50克

日式咖喱块 2块食用油 2汤匙步骤

将土豆、胡萝卜、洋葱和日式咖喱块切成均匀的小丁。

鸡胸肉在沸水中汆烫一下，捞出沥干，切丁，锅中放入食用油，待油七成热后倒入鸡肉丁翻炒。

3.将鸡肉丁炒至微黄，倒入土豆丁、胡萝卜丁、洋葱丁和青豆翻炒。

4.倒入热水，令水面没过所有食材，大火烧开后转中小火慢炖半小时。

5.加入咖喱丁，搅拌至咖喱丁融化。

6.撒入少许食盐，搅拌均匀，大火收汁后浇在米饭上即可。  小贴士

上述做法中使用的是生青豆，如果买的是熟青豆，可不用翻炒，在进行到步骤5时和咖    喱块一起放入锅中即可。

九. 照烧鸡肉饭

照烧这种烹饪方式源自日本，是一种用酱油、糖等调料调制出的酱汁来烧煮肉类的烹调方法。照烧酱的味道咸鲜微甜，可以自己配制，也可以直接在超市购买调好的酱汁。

原料

米饭 200克西兰花 150克胡萝卜 50克鸡腿 1个

食用油 1汤匙照烧汁 4汤匙白芝麻 1茶匙步骤

1.将鸡腿洗净，剔去骨头，在一面用刀划几下，方便入味。

2.胡萝卜切片（可以根据个人喜好切成花形），焯水后过凉水。

3.西兰花撕小朵，洗净，焯水后过凉水。

4.锅中放入食用油，将鸡腿的鸡皮一面朝下放入锅中，煎出鸡油。

5.待鸡皮煎到金黄时，翻面煎另一面。

6.倒入照烧汁，大火煮开后转小火，盖上锅盖再煮5分钟，期间要给鸡腿肉翻面几次。

7.至汤汁浓稠，将鸡肉盛出后切成块，铺在米饭上，再摆上西兰花和胡萝卜片，撒上白    芝麻即可。

小贴士

1.如何给鸡腿剔骨：首先用刀在鸡腿其中一个关节处环绕切一圈，然后顺着骨头切开，    再用刀将骨肉分离至另一个关节处，即可将骨头完整地剔出。

2.汁不要收得过干，将浓稠的照烧汁和米饭拌在一起吃，味道绝美。

3.如果没有现成的照烧汁，也可以自制：生抽2汤匙、料酒2汤匙、老抽1茶匙、蜂蜜1汤匙混合均匀即可。

十. 木鱼花饭团

饭团是日本家家户户都离不开的重要主食，它的做法非常简单，用寿司醋拌米饭，然后捏成圆形或三角形就好了。饭团丰俭由人，可以不加其他配料或只放一颗开胃的梅子，也可以包裹金枪鱼等各种食材，完全根据个人喜好。饭团携带也很方便，是外出郊游或者上班带饭的好选择。

原料

米饭 200克木鱼花 1汤匙海苔 2片

寿司醋 1汤匙糖 1茶匙

黑芝麻 1茶匙步骤

1.米饭摊开放凉，加入寿司醋、糖和黑芝麻，搅拌均匀。

2.手上沾点水，团一个饭团，再压扁，整理成三角形。

3.用海苔将饭团包裹住，将木鱼花均匀地撒在饭团上即可，食用时，搭配绿芥末和日式    酱油更加美味。

小贴士

木鱼花是日本料理中常见的一种配料，由深海鲣鱼加工而成，形似木刨花，味道鲜美。木鱼花很容易受潮，要在干燥、避光处妥善保存。

原文地址：

西餐有哪些炒饭

西餐炒饭的做法有哪些

每次去西餐厅都要点他们家的炒饭，想学习一些西餐炒饭的做法，于是就自己在网上查找了一些关于西餐炒饭的做法的文章，自己动手做过之后觉得还不错，想把这些做法分享给大家，有喜欢的吃的朋友可以来跟我一起学习一下，有时间的话可以做给家人吃。

一、培根什蔬蛋炒饭

材料：培根4片，圆白菜适量，洋葱适量，尖椒一根，鸡蛋2个，大葱少许

做法

1.培根切小条，洋葱切丁、圆白菜切丝，尖椒切小丁。

2.锅里放油、放入切好的葱花炒香，鸡蛋直接打入锅中，用筷子划散，翻炒出锅备用。

3.锅里放少许油，下入洋葱煸炒熟透，下培根一起翻炒到变色，下入尖椒和圆白菜一起翻炒，放少许盐、黑胡椒和鸡精调味。

4.放入米饭，炒好的鸡蛋小火一起翻炒均匀即可。

小诀窍

盐不必放太多，吃炒饭的时候放入些许番茄酱拌匀一起吃。

二、菠萝海鲜炒饭

材料：米饭、菠萝、虾仁、杂锦菜、腰果、鸡蛋、肉松、盐、咖喱粉、胡椒粉、生姜

做法

1、准备材料，取半边菠萝，虾仁先用盐、料酒、姜丝、胡椒粉腌制十分钟

2、菠萝半个，挖出菠萝肉切成小粒，留下菠萝壳当盛饭容器

3、将腌制的虾仁取出切成小段

4、热油将腰果小火炸至金黄捞出备用

5、鸡蛋打散，锅里加油烧热，将鸡蛋倒入划散炒熟捞出备用

6、锅里油烧热，放入虾仁，划至颜色变红捞出备用

7、余油下入杂锦菜翻炒几下

8、倒入米饭翻炒，调入适量的盐和咖喱粉

9、倒入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒两下

10、再倒入菠萝粒翻炒几下

11、倒入炸好的腰果拌拌即可

12、将菠萝壳放在盘子上，将炒好的饭装入，上面放一点肉松即可

营业价值

大米性甘，昧平，有健脾养胃、益精强志、和五脏、通四脉、解烦止渴、止泄的功效，对小便不畅、尿频、泄泻等病症均有治疗作用。

三、越南椰奶炒饭

原料：椰奶饭300克，虾仁、鸡腿肉各地o克，鸡蛋白个，植物油、酱油、香油、胡椒粉、精盐、鱼露、蟹肉、葱头、香菜末、蒜末各适量。

(1)将葱头去皮洗净切成末，鸡腿肉洗净切成丁，虾仁挑去泥肠洗净，鸡蛋磕入碗内加精盐打散。

(2)炒锅注油烧热，下入蒜末、葱头末爆香，放入鸡腿肉、虾仁、蟹肉炒熟备用。

(3)炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，放入椰奶饭、鸡腿虾仁料、酱油、胡椒粉、精盐、鱼露炒匀，撒上香菜末即可食用。

营养价值

罗非鱼背厚肉多，肉质细嫩爽滑，骨刺较少，鲜美而无泥味，似含清甜味，红烧、清蒸、汆汤均饶具风味；还可炸、烤、熏等。每餐摄入量200克。

以上就是我总结的三种关于西餐炒饭的做法的详细步骤了，看完之后有没有心动啊，心动不如行动，赶紧回家去准备一下做饭需要用到的材料吧，下班了就可以去给家人做一顿美味有营养的西餐炒饭吧，不让去西餐厅就能享受到的美味。

扬州炒饭,其实各地做法不一,教你一种最家常的做法.也是配料最简单的一种.口味也不错.

配料:(主料)青豆胡萝卜火腿鸡蛋米饭(最好是隔夜饭).

(辅料)蒜籽葱.

(调料)色拉油盐鸡精

制作:(1)首先将胡萝卜火腿洗净切成小丁块状.越小越好.当然了不能切成沫状.再将辅料洗净切成沫状.将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内.

(2)将锅内放上少许色拉油加至8成热.将切好的主料,同时也放入切好的蒜沫,放入锅里炒拌,炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌,(这时需加大火候,这样鸡蛋会很松软,也不易炒糊.)当鸡蛋炒至金黄色时,将其装盘.

(3)再放入少许色拉油加热至八成.将米饭放入锅内翻抄.此时,需将饭中加放少许食盐和鸡精.(鸡精不宜放太多,否则太鲜也不好吃.)当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时,再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌.直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间.

这样制作出来的米饭,松软溢香.口感极好

网红蛋炒饭怎么做好吃？

鸡蛋炒饭的做法

首先将鸡蛋两个打好并搅匀，然后放入油锅里将其炒熟，然后在其中加入大米饭混合炒，待米饭热透之后加入少许的食盐和花椒面就可以出锅了。这里要注意的是饭一定要用东北的大米，南方的大米是不可以的，要先把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好吃的蛋炒饭的，另外要记住油要多一点，做出的米粒油汪汪的感觉是最好的。葱花一定要后加，鸡蛋要搅拌均匀，在搅拌的过程中不要在鸡蛋中加水。

鸡蛋炒饭的营养价值

由于蛋炒饭最主要的原料是白米饭和鸡蛋，所以蛋炒饭的营养价值结合了白米饭和鸡蛋的营养价值，下面来给大家介绍一下蛋炒饭的营养价值。

米饭中主要的成分是碳水化合物，而米饭中的蛋白质则主要是米精蛋白，米精蛋白中氨基酸的组成相对来说比较完全，而且我们的身体也非常容易进行消化和吸收，而且米饭中含有丰富的矿物质，膳食纤维，b族维生素，具有非常好的补中益气，健脾养胃以及聪耳明目的功效和作用。

鸡蛋中含有非常重要多的营养物质，比如矿物质中的钾元素，钠元素，镁元素，磷元素，特别是蛋黄中，其中的铁质含量非常的丰富，大约每100克的蛋黄中就有七毫克的铁质，所以对于婴儿来说，吃鸡蛋可以帮助补充奶类中所缺乏的铁元素，铁元素可以使我们的皮肤变得红润光滑。

另外鸡蛋中蛋氨酸的含量也非常的丰富，鸡蛋中所含的蛋白质对于肝脏组织的损伤具有非常好的修复的作用，可以提高我们身体中所需蛋白的含量，增强机体的代谢功能和免疫的功能，另外鸡蛋中含有非常丰富的微量元素，包括硒元素和锌元素，还含有非常丰富的维生素，所以鸡蛋具有一定的抗癌防癌的功效和作用，经常吃鸡蛋还能够帮助我们健身。鸡蛋中还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂可以帮助防止胆固醇和脂肪在我们血管壁的沉积，有相关的研究表明经常吃鸡蛋，对于那些患有动脉硬化以及冠心病的病人来说，具有防治的作用。

孕妇可以吃鸡蛋炒饭吗

上面给大家介绍了很多关于蛋炒饭的相关知识，可以看出蛋炒饭的营养价值非常的丰富，而且味道也非常好吃，那么孕妇可以吃鸡蛋炒饭吗?下面来给大家介绍一下。事实上大家应该都很清楚，孕妇在怀孕期间是非常时期，不能随便的吃一些东西，否则不仅会影响自己的身体，而且会对胎儿的健康和发育造成非常坏的影响。事实上，孕妇是完全可以吃蛋炒饭的，孕妇吃蛋炒饭有很多的好处，因为首先鸡蛋是被认为是一种营养含量非常丰富的食品，在大约每100克的鸡蛋中就含有大约12克的蛋白质，而且鸡蛋中的蛋白质和我们人体蛋白的组成非常相近。而且我们的身体对于鸡蛋中蛋白质的吸收率，可以高达98%。而且每100克的鸡蛋中还有大约十几克的脂肪，而且还主要集中在蛋黄里，这些脂肪非常容易能够被我们的人体所消化吸收，其中所含有的卵磷脂是我们神经系统的重要组成部分，所以对于增进神经系统的发育具有非常好的功效和作用，所以鸡蛋又是一种非常好的健脑食品。