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梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富，每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。

冻梭子蟹虽然相对来说没有那么新鲜，比起我们新鲜的梭子蟹来说的话鲜味和口感会差一些，但并不影响我们正常使用食用，冻的梭子蟹也是可以煮粥的，和平常一样按照新鲜梭子蟹一样操作即可。煮出来的粥一样都是很美味的。另外，梭子蟹还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。