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　　大家都知道蛋糕中的奶油分为植物奶油以及动物奶油，那么这两种奶油究竟有什么区别呢?动物奶油为什么比植物奶油贵呢？

　　1、提取方式不同：

　　植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆和食用色素，其中的牛奶的风味来自人工香料，是属于早期做蛋糕中都会用到的

　　动物奶油则是我们人类从动物身上奶液提取出来的，是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，是属于现代人们为了健康美味用的。

　　2、颜色不同：

　　植物奶油奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，两个吃起来后很明显的感觉到植物奶油口感不如动物奶油

　　3、打发率不同：

　　植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。

　　4，价格不同

　　动物奶油价格之所以比植物奶油高，是因为牛奶的营养价值大家都是知道的吧，所以动物奶油会被植物奶油贵5倍以上。并且动物奶油也比植物奶油健康很多。