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福建厦门，福州、泉州哪里发展的最好？

如果论到发展哪里最好，个人认为泉州第一。

第一，泉州经济连续十年领先其他地级市，经济综合实力最强。

大家都知道福州作为省会，厦门作为著名的旅游城市，而泉州大家可能不熟悉，但是他却是整个中国当中体育品牌生产基地的集中地，例如你我都知道的安踏、鸿星尔克、361度等都有它的生产工厂并且泉州靠着发达的工业连续十年是全省当中GDP最高的地级市，这一点厦门和福州都是无可比拟的，并且泉州市是福建整省民营企业活跃度最高，开放程度和自由程度都较为前列的，台湾有30%以上的祖籍都是来自泉州，并且他也是最古老的闽南文化发源地之一，这些发展的痕迹都可以碾压厦门和福州。

第二，厦门被高房价所束缚，而泉州生活环境好，旅游也正在蓬勃发展有待超越厦门。

厦门的GDP收入主要依靠旅游业和服务行业，并且在最近这几年突破4000亿，且有着众多的5A级旅游景区，但是随之而来的是宜居城市的高房价直接妨碍了厦门的发展让厦门一直停滞不前，并且仅靠单一的旅游和服务行业容易受市场波动影响大，而泉州较为出名的是别墅群和居家的生活环境打造，并且泉州作为侨乡，吸引了大量的优质投资者回国投资旅游，并且在整市内建设了优质的商业应用房和商品住宅，并且泉州旅游资源也不亚于厦门，有着闽南蓬莱之称还拥有着大量的历史文人居住住所，并且还有较多的博物馆这些都可以媲美厦门。

最后，泉州的位置优于福州，发展机遇也优于福州。

福州作为福建省重点的省市，依靠的大量的政策倾斜和扶持发展的较快，但是在招商引资和地区建设上面远没有泉州这么有实力，并且泉州依靠的较为优越的沿海地理位置，在工业水平、发展态势、外贸交易金融方面都远高于福州，福州想追上泉州估计还得好几年。

福州，泉州，厦门哪个地方工作更有发展前景？

厦门吧，工资会比泉州高些，但相应地开销也会大些。 厦门风景好，空气也不错。 我喜欢泉州，泉州市区小，逛起来不费劲。 能玩的地方也都有。

福州和泉州，从城市规划的角度而言，哪个更容易成为大城市？

我是一个出生于泉州，学习工作于福州的人，泉州是第一故乡，福州是第二故乡，所以我可以比较不偏颇地发表意见。

先来说说泉州。泉州的经济重心比较分散，南有南安晋江石狮，北有惠安及新兴的台商区泉州新区。泉州市区的经济其实蛮弱的，不像福州的鼓楼晋安，虽在中心而丝毫不逊色。

鲤城区算是废了，古城不能开发，景点大都是免费的，丰泽还行，洛江区还在开发，泉港依托石化产业，贡献也还行。所以说泉州市区不行。

安溪和永春发展相对差一些。泉州的每个县市都有很强的特色，有利有弊，弊在于难以形成统一规划。

再来说说福州。福州在近五年的发展可以说是飞速，毕竟作为省会城市，关乎省的面子，所以有很多政策倾斜。整个城市，从基建、交通、民生都规划得很不错。

从中心向四周扩散，应该是城市发展规划的正确思路。福州就是沿着这条思路走的，仓山、闽侯、马尾、长乐，不断地外拓。中心强，才能够统领周边，才能够辐射出去。

综上，从城市规划的角度，我觉得福州的潜力更大。不过泉州还是可以秉持特色民营发展，也是能闯出一条大路来。

国家要多给泉州一些政策支持。

词条菌。

感谢信任并邀请我来回答，我将以个人见解来深度解答问题。首先来了解一下福州和泉州，前者是福建省会、后者是全省第一经济强市。也许很多人不解，这是怎么回事！读过 历史 的人都知道，泉州在元朝时就已经发展成世界沿海地带第一大城市，时至今日仍延续这个辉煌，但是其格局由世界首位“降级”为福建省第一位。

在中国省会和主要城市标注图上可以看到福建省上榜的两座城市，分别是福州和厦门

。为何没有泉州呢，只因厦门是计划单列市兼福建省唯一一个特区。

那么问题的答案基本浮出水面，所谓的省会和主要城市里没有泉州，从理论上来说这是不科学的。

因此可以看出一个问题，那就是省会不管发展的多么缓慢，它仍将是国家战略布局中的重要一环，这与它的身份相匹配。

也是地位的象征，从城市规划而言，福州领先于泉州。这是最基本逻辑，就是福建省中枢暨资源调配权和统筹权的综合体现。

然而关于更容易发展成大城市这个问题，我想澄清一下，两者已经大城市了，下一步目标则是创建特大城市甚至超大城市！

福州和泉州各有各的优势，在首先分析这两座城市的时候，先了解下福建文化，福建人乡情很重并且是中国少有的海洋文明省份，无论闽南还是闽东北，实际上更喜欢出去闯，在外打拼后回自己老家盖豪华房子。这其实造就了目前福建的城市格局，没有中心大城市但是相对各个城市发展均衡差距不大。这也是福建虽然没有中心大城市但是人均各项指标在全国都名列前茅的原因。

福建城市的情况可以拿广东类比，福州可以对应广州，泉州可以对应东莞佛山，厦门可以对应深圳。其实这样对比下，未来谁更有机会成为大城市也会有个初步的预测了吧。福州和泉州完全是两个发展模式，泉州产业主要集中在制造业，福州目前大力在服务业和高新技术产业发力。但是福建和广东毕竟还是有区别，福建文化导致，这两座城市实际上都普遍没有凝聚力，福州这边的长乐福清泉州那边的晋江石狮让这些地方撤市改区估计没多少人愿意。如果结合福建文化更进一步判断未来。福建未来很可能长时间这两座城市还是齐头并进的情况，实在难出现一个类似上海一样的大城市。泉州放大了看，闽南人口地形相对占优，厦漳泉一体化，会形成一个相对发达的经济区。但福州，比泉州更有希望发展成大城市。

文化相同的情况，对周边人才的吸引力就是很大的一个考虑，福州对宁德，南平，莆田，三明的吸引力比泉州对三明龙岩厦门漳州要高。除了制造业人才更倾向泉州外，其他地方人才都更愿意来福州。现在地形已经不是制约发展的重要因素，况且如果把长乐福清连江闽侯考虑进来，福州实际上地形并不差。而且福建省经历了前几十年闽南经济金三角的失败，目前重心已经放到省会建设，前几十年闽东北经济落后闽南除了人口和地形因素制约，其实还有政策制约，闽南要做一个发达经济的样板给对岸看，而闽东北自然是为另外一手做准备。现在随着大陆崛起以及对对岸压倒性优势，实际上已经不需要过多考虑这方面的因素。福州目前最大的问题就是房价，房价严重影响省外人才的流入甚至也影响省内人才流入，要解决好高房价问题，福州未来可期。个人未来更倾向福州发展成闽东北中心大城市，泉州会像东莞那样，以发达的制造业融入闽南经济圈中的一个重要城市。

福州是福建省省会城市，拥有福建省最大的政治资源、教育资源，其中大学更有福州大学、福建师范大学等优质学校做为人才储备支撑，可以为福州的发展起到很好的作用，但是每个大城市都有痛点，首先福州的房价现在已经高达2-3万每平方，这样一来很多人才想要扎根福州会有一定的影响，导致学子外流现象最近也是很普遍；其次福州在整体城市规划算是还可以，但是主城区市政道路建设真的很受吐槽，只要在福州呆过的人都清楚。

而泉州目前是福建省第一大经济体，是由民营经济支撑起来的GPD，整体城市规划政治支持远不如福州，如泉州申报2次地铁被擦掉，最后改成城市轻轨，可见一斑。泉州在撇开政治因素外，还有一个就是政府前期在教育环节投入远不如福州，华侨大学是泉州标志性大学，可谁知道其分校却在厦门呢？没有高级人才的自我输出，光有引进人才的激励政策是非常乏力的，泉州民营企业大都是轻工业，恒安、安踏等企业转型需要大量的专业人才。泉州目前的一个项目环湾建设是可期的，但是也期待国家的大力扶持下这个曾经的世界第一大港，东亚文化之都吧！

06年到泉州上大学，工作！一直到14年离开！泉州地区明营经济确实发达！但是，泉州一直在走下坡路！如今的大泉州，早已没有当初的风光和风采！泉州真正鼎盛时期，应该是在04到10年，品牌多，工厂工人也多，产值也高，当时的晋江和石狮，可以占据中国运动的大部分和男装的半壁江山！！如今，泉州的大品牌倒闭一大批，却没有新生出一大批！依托淘宝发展起来了一些本来应该被淘汰的小厂，而那些有较强加工能力，设备先进做工质量优良的大厂，基本倒闭或没多少工人！连石狮最大的企业富贵鸟，都难逃破产的命运！如今的晋江石狮，有一半以上的厂房空置！！泉州产业链丰富，有服装，鞋子，食品，石材，石雕，卫浴，瓷砖，茶叶，陶瓷等，但这些产业都很容易被其他地方替代！从长远的角度分析，泉州没有新兴起一些高 科技 或互联网产业，发展动力不足！感觉泉州如果没有新的大动作，不仅会被福州超越，甚至会没落！！！

晋江石狮南安惠安，几个县市的城区显然已经和泉州中心市区连片了，现在就差行政上的改名而已。所以泉州是有特大城市之实无特大城市之名而已。（包括GDP，且泉州是藏富于民，因为主要是经济来源于民营经济，民间是真富而绝非仅是数字好看）

一个城市的发展不是盲目地扩大市区就能成为第一强市的，要看该地区有什么产业链，我比较看好泉州，毕竟泉州的制造业基础太好了，转型还有引入新产业链都能实现再次腾飞，泉州目前可以说是同等量级GDP城市中最具有潜力和特色的城市

很明显是福州，一个普通地级市以后怎么可能争得过一个省会？即使现在泉州的GDP略微领先于福州，2020年能不能保住第一的位置还难说。

福州和泉州是福建省GDP排名前二的两个城市，泉州目前暂居第一，福州暂居第二。题主问的是福州和泉州哪个城市更容易发展成为大城市，我认为肯定是福州。泉州主要有三个方面比不过福州。

福州是一座人文气息浓厚、 历史 悠久的城市，不仅是国家 历史 文化名城还是中国优秀 旅游 城市。未来的福州将打造成对台往来综合枢纽、国家级自主创新示范区、东南沿海先进制造业重要基地、现代金融中心、文化创意之都、海峡会展之都、总部经济高地、海洋经济强市及全国重要 旅游 目的地。 总之，把海峡西岸的城市群中的城市全部拉在一个群里，福州就是“群主”。

泉州是福建省GDP最高的城市，也是海峡西岸城市群的中心城市之一，同时还是我国重要的现代化工业贸易港口城市。除此之外，泉州也是国家 历史 文化名城，也是21世纪海上丝绸之路的先行区和起点。 但是，如果把海峡西岸城市群比作一个群，泉州只能是一个“群成员”或者“管理员” ，这就是泉州在政治地位上比福州略低一筹的原因。

随着我国经济各方面的发展，全国各省份强省会和强首府已经是大势所趋，未来的省会城市作用会越来越突出，致力于成为一个省份的政治、经济和文化中心。作为福建省的省会，福州的战略定位也越来越明显。

在福建省内，除了厦门之外，福州的地位和综合实力已经算是最强的了，甚至在很多方面厦门是不如福州的。泉州虽然是省域副中心城市，但是在综合实力上面还是低于福州和厦门。在强省会的战略下，未来福州的实力只会强于泉州和厦门。

很多人只看一个城市的GDP的总量，却忽略了GDP在一个区域内的分布情况。在2020年福建省各市主城区的GDP分布上，厦门排名第一，福州排名第二，可以看到，二者的主城区经济实力相差不大。

我们也可以看到，虽然泉州的GDP排名福建省第一名，但是主城区却落后于漳州和莆田。因此泉州最大的缺点就是和苏州一样，主城区不强，县域经济却强的离谱。所以，对于未来的发展来看各城市肯定是要把重心放在主城区上，因此泉州的潜力也因此略输福州一筹。

以上就是我的个人观点，你怎么认为呢？

泉州比福州差多了。教育、文化、医疗各方面福州都遥遥领先。泉州整个城市的档次比福州差很多。泉州的产业基本上是低端产业，很容易被替代，近况也不好。

搞笑 ，省会不是应该去跟省会比吗？政策，福利，教育，医疗，哪个不是以省会为中心？把这些政策给泉州试试？福州带动了谁的经济？整个福建不管哪个市得个大病所有人都要往福州跑，重视一下别的城市吧

福州和厦门哪个好

厦门更好。

福州是中国东南沿海重要都市、首批对外开放的沿海开放城市、海洋经济发展示范区，海上丝绸之路门户以及中国（福建）自由贸易试验区组成部分。

厦门是国家综合配套改革试验区、国家物流枢纽、东南国际航运中心、自由贸易试验区、国家海洋经济发展示范区、两岸新兴产业和现代服务业合作示范区、两岸区域性金融服务中心和两岸贸易中心。

位置境域

厦门市位于北纬24°23'—24°54'、东经117°53'—118°26'，在中国东南沿海，福建省南部，与漳州、泉州相连，地处闽南金三角中部。厦门市由厦门岛、鼓浪屿及其众多小岛屿、岛礁和同安、集美、海沧、翔安、杏林湾、马銮湾、同安湾等组成，陆地面积1700.61平方千米，海域面积约390多平方千米。

其中厦门岛面积约为157.76平方千米（含鼓浪屿），是福建省的第四大岛屿，全岛海岸线约为234千米。

毕业生去福州，厦门还是泉州？

你问这个问题，估计是今年要毕业了，我说下个人的看法，推荐几个城市往年大学生比较向往的城市：

第一名：上海上海第一首选，中国的国际金融化大都市，工资高，福利待遇好，工作机会多，繁华的大城市，有不少的学生就是冲着上海的繁华去的。在这里有着更大发展机会，可以让大学生们施展自己的抱负。

第二名：北京

北京，作为我国的首都，经济实力肯定不用说了，而且拥有深刻的文化底蕴，有众多的名胜古迹和 旅游 景点。发展潜力强，而且工作机会多。

第三名：杭州

杭州是非常适合年轻人去的，这座城市有活力，但却很有内涵，作为环杭生态经济带节点城市，因为马云的加持，杭州已经成为中国总要的电子商务中心之一。加之，环境优美，有古语云：“上有天堂，下有苏杭”，杭州西湖更是美不胜收。杭州的发展前景比较乐观，工资也比较高。

第四名：广州 广州的经济实力就不用多说了，广州的大小企业比较多，大多是工厂啊，如果你想自己创业，广州也是个不错的选择。

第五名：深圳 深圳是一个极富激情、充满活力的城市。具有很强的包容性，在深圳，你可以感受到极大的开放七夕，深圳不愧是改革开放的前沿地。这对年轻人是有很大吸引力的。

第六名：成都 成都近几年发展很快。我去过一次成都，“慢“，许是我对对成都的印象，在成都的大街小巷感受的是一种悠闲地氛围，去了一次，真的都想去成都定居了，习惯了大都市的车水马龙，选择去成都也是一种不错的选择，成都还有一个特点，美女多，在街头可以看到许多漂亮的小姐姐。

至于你说的福州、厦门、泉州毕业后去哪里？要我说最好的还是福州，有福之州，名副其实！首先，它是 历史 名城，很早就受到了教化，有名之臣辈出，文化巨匠众多，就不赘言了。其次，它山环水抱，可谓形胜之地！还有，饮食也是自成一派。对现代人来说，就是玩有地方玩，吃有 美食 相伴，工作也不缺就业机会，安静下来，前有古人可以追思，后有新城值得憧憬，凡此种种，不胜枚举。

当然来福州了。我是外地人，在福州15年了，总体来说还是适合生活和创业的。关键在于下步发展肯定比泉州厦门会更好，因为现在各省都在实施强省会战略。

福州、厦门、泉州这三座城市，都属于福建省。福建省是位于我国的东南沿海地区，与台湾省隔海相望，北接浙江省，南临广东省。福建全省经济发达，是众多经济落后地区务工人员的重要选择目的地之一。

福州、厦门、泉州也是福建省经济最为发达的三个城市，濒临台湾海峡与台湾省西部隔海相望。2019年，泉州、福州、厦门的GDP总量分别排福建省的1、2、3位，数据分别为9946亿元、9392亿、5995亿，其中，泉州和福州两市在2020年极有可能达到1万亿以上。

三座城市属于福建省经济发展的核心和发动机，近几年来的经济增速都非常的快，全国排名每年都有较大进步。具体到新毕业大学生该选择哪座城市，要从几个方面来分析和选择：

首先，你的专业和经验与城市经济产业特征的匹配程度

对于刚毕业的大学生来说的话，找工作时，都喜欢找自己专业对口的工作，这样一是比较好找工作，二是比较容易上手，三是自己的兴趣所在，容易积极投入和尽早做出成绩。

那这三座城市经济的特征有什么区别吗？

福州市 支柱产业和强力打造中的产业有：电子信息、高端装备制造、纺织化纤、高端冶金建材、精细化工、生命 健康 六大产业链条。

泉州市 支柱产业分布：泉港区—石油化工；晋江—鞋业，皮革，食品；石狮—服装，纺织皮革；惠安—石雕；南安—建材，石材、水暖卫浴；安溪—茶叶；德化—陶瓷

厦门市 主要支柱产业：平板显示、计算机与通讯设备、 汽车 、输配电电子元件和控制设备、农副产品与食品加工、LED制造。

其次，你对这三座市的喜爱程度，未来计划在哪座城市扎根。这三认城市都是风景秀丽、人文气息很浓的滨海名城。

厦门 ，副省级城市、经济特区，东南沿海重要的中心城市、港口及风景 旅游 城市。逐渐成为现代化国际性港口风景 旅游 城市，拥有世界文化遗产、第一批国家5A级 旅游 景区——鼓浪屿。2017年，厦门市常住人口401万人，全市户籍人口231.03万人。 2018年12月，被评为2018中国大陆最佳商业城市排名第22名，2018中国最佳 旅游 目的地城市第9名。

福州， 别称榕城，简称“榕”，福建省省会， 历史 上长期作为福建的政治中心。有“中国优秀 旅游 城市”、“国家卫生城市”、“国家园林城市”、“全国环保模范城市”、“国家 历史 文化名城”、“全国文明城市”、“全国宜居城市”、“福布斯中国大陆最佳商业城市百强城市”等称号。

全市陆地总面积11968平方公里，城镇化率64.8%，全市常住人口为728万人。

泉州， 是全国18个改革开放典型地区之一，被评为“国际花园城市”、“国家园林城市”、“感动世界的中国品牌城市”、“中国大陆最佳商业城市”、获得“联合国”迪拜国际改善人居环境最佳范例奖。全市常住人口为851万人。

泉州 历史 悠久，唐朝时为世界四大口岸之一，宋元时期为“东方第一大港”，被马可波罗誉为“光明之城”，是国务院首批 历史 文化名城、东亚文化之都、联合国唯一认定的“海上丝绸之路”起点、拥有著名的“泉州十八景”，联合国教科文组织将全球第一个“世界多元文化展示中心”定址泉州。

最后，就是看这三座城市未来的发展潜力，以及人均支配收入等。

在2019年最新的城市排行榜中，福州、厦门、泉州都排在二线城市行列，名次比2018年都有上升，成长势头不错，未来福州和厦门很有可能进入一线城市的行列。

人均可支配收入从侧面验证了各地工资水平的高低，人均收入方面最高的是厦门，其次是泉州，最后是福州，如果为了高工资，可优先选择厦门。

综述，刚毕业的大学生，如何慎重选择第一份工作很重要，它很大程度上决定了你未来职业发展的方向，以及使你及早找到属于自己发挥的天地，不走弯路，早日达到自己理想的目标和职业规划。

这个问题连问都不要问，肯定选择去福州。

福州毕竟是省会城市，有发展前途。你再看一下，现在全国各地都在做大省会城市。所以来福州有更多的发展机会。在看看今年有多少大型企业入驻福州，跟福州签约，所以福州下一步发展机会会更大。而且国家现在又这么支撑福州。我们福州人讲啊七溜八溜，不离福州。

再来看看厦门有什么，厦门就一个 旅游 的地方，去厦门玩一两天还可以。待在厦门什么发展前途？它就一个小小的地方，当地很多百姓都是渔民，你难道也想去厦门养鱼吗？如果你想养鱼可以选择去厦门。

最后再说说泉州，泉州主要以工厂为主，去泉州的一般都是那些女工到工厂里面做鞋子之类的。泉州一般有钱人都往其它地方跑。连他们自己都不喜欢待在泉州，你还想去？

所以我奉劝你毕业了还是选择来福州。

就业在这三个城市来选的话，应该就是省内人吧？不知道你是什么行业的？

就业选城市应该看这么几个:

一是离家远近。既然是省内人，其实这三个城市都差不多。比如龙岩离厦门更近，但我身边非常多龙岩人在福州就业。所以这个第一点是最不需要考虑的。

二是就业方向。是去企业？还是考公务员。考公务员的话，厦门其实有优势，副省级城市，行政级别高，在体制内是王道。而且厦门公务员工资也挺高的。企业的话，你需要考虑你的行业，在两个城市的发展情况，如果是普通行业，那就福州吧。

三是人脉资源。你们家在这三个城市是否有些人脉关系。人脉关系真的很关键，倒不是说办事一定要找关系，而是当你有关系的时候，办很多事都方便。

四是房价。泉州房价最低，但多数都是家族企业，外人进去，不好混，而且很多泉州企业总部也都设在厦门，好点的岗位不在泉州。厦门房价太高，福州居中。这一年多，在大环境下，福州房价倒是企稳了，市场开始理性了。

同样赚工资的情况下，在福州工作、置业应该会更容易一些。

前两天回答了一个问题，说是福州厦门都不适合高新企业创业。但是如果不创业，而是在企业打工的话。我推荐福州。

我会选择福州，，福州，一座拥有2200多年 历史 的名城，“因州北有福山”而得名，又因900多年前这座城市遍植榕树，多了个“榕城”的美称福州也是座泡在温泉里的城市，它有一条非常长的温泉带，温泉涌溢，比济南还多，五一广场附近的酒店都有温泉水引入，洗澡的水直接就是温泉！福州可以算作一座山城，虽说与重庆这样的山城相比要袖珍得多，但不管怎样，福州也是“山在城中，城在山中”，当时建城时把屏山、乌山、于山都圈入了城里，在乌山上建有乌塔，在于山上建有白塔，这就是福州著名的“三山两塔”。于山就在五一广场对面，但十字路口不能直接过马路，须上天桥才能到达于山风景区。于山是福州传统的名胜游览地，用“蓬莱吸翠满园晴，醉石横梅景色明”来形容，一点也不为过。福州不管是在 历史 还是在管理和交通等方面都超过了福建省的很多城市，厦门在经历了鸦片战争之后，与福州成为了通商口岸，这也让这个城市的地位提升，不仅独立建市，还是借助着地理的优势给了重要的贸易口岸，在加上改革开放后受到了大力的扶持，让厦门经济高速的发展，所以在福建省中，厦门的 历史 相对较短。说到这里很多的人都会很好奇，那为什么福州的经济没有其他的城市发展的好，其实首先也还是因为它的地理位置，让这个城市的经济发展受到了限制，这里三面环山，本身也没有很多的平地来建港口，水上的交通也受闽江窄水位的影响，这也在一定的程度上发展受限，在加上不同环境对人们性格的影响，闽南人给自己的家乡带来了包括资金在内的很多东西。福州整座城都在群山环绕之中，城区也是依托闽江沿岸的平坦河滩发展，福州古名“冶城”，早在石器时代就有人类活动，秦统一后，在此设闽中郡，治所在东冶，唐朝时更名为福州福州也是近代中国最早开放的五个通商口岸之一，福州马尾是中国近代海军的摇篮，中国船政文化的发祥地；曾获“综合实力五十强城市”、“中国优秀 旅游 城市”、“国家卫生城市”、“国家园林城市”、“全国环保模范城市”、“全国双拥模范城市”、“国家 历史 文化名城”、“全国文明城市”、“全国宜居城市”、“福布斯中国大陆最佳商业城市百强城市”等称号所以我个人觉得毕生去福州比较好点。

农民仔去泉州，混了话福州比较合适，金钱和知识文化有实力的话去厦门，此三种说了都是毕业生。

说说我自己经历吧，师大2006毕业，当时比较好找工作，班级同学只要愿意回老家比如龙岩三明什么地方，几乎都是当地一中。几乎也是各个地方来的大部分回各个市了，学校否不错。我外省的，开始签了一个南平很好的一中，后面没有去赔了4000块钱，不想去小地方，就来了厦门的一个私立大学。工资真心不高，比不上厦门公立学校，反正不够用就是了，三年后辞职在自己做，慢慢好了，12年在厦门也买房了，15年娃大了买了一辆代步车，现在两个娃了，建议就是来厦门吧，你去一个地方你认识的人和圈子差别会很大很大，还有厦门的环境气候好很多。不黑其他两个城市，福州是我大学的地方挺好的，泉州文化气息比较浓厚，我现在也经常带孩子去泉州古街逛逛。还有就是最好听你父母建议，如果你家有关系网在哪里？这个真的要听。

个人觉得还是福州，毕竟是省会城市。从政策层面而言未来福州大有可为，这就是几年来福州一直在扩张的原因所在。

为什么在福建，泉州比厦门好吃？

-风物君语-

半城烟火半城仙，一世繁华一世鲜

泉州 美食 香又甜，吃了原地蹦上天

当你提起 福建 ，大部分人第一反应肯定是厦门、鼓浪屿；过了几秒，他们会想起来：哦，福州才是省会。他们或许还会说，啊闽菜好好吃，啊厦门好好吃……

闽南人听了，只会淡淡一笑。游客才去厦门吃， 真正的闽南人，都去泉州吃古早味 。

“古早味” ，闽南人特别爱用这个词，来形容他们 向往的味道 。

你越是在 美食 江湖中沉浮，就越是懂得旧时滋味的奥妙。早年间，食品工业还不发达，料理讲究食材和手工，真实而纯粹。当人们为其冠以“古早味”时，已经是一种 含蓄的表扬 。

泉州，闽南文化的核心，闽南人的 舌尖圣地 。这里的 历史 ，丰富得不可思议；这里的 美食 ，与深厚的 历史 互为表里，古老而又绘声绘影。

一片风土一座城，最容易让人印象深刻的，就是它的 味道 。

泉州之味，离不开一个 “鲜” 字。一碗面线糊，就能开启泉州人新鲜的一天。

面线糊，乍眼一看像极了细粉丝，轻尝一口却截然不同。它细腻爽滑、鲜醇美味，煮至软烂的面线，与浓稠重芡的汤汁完美融合，真正的 入口即化 。除了必备的 现炸油条 ，必然要配上几款加料：蚵仔、醋肉、鸭血、卤蛋、卤大肠、拳头母……最后再加点胡椒和香葱提味，那感觉，连迎面而来的海风，仿佛都是鲜的。

这碗面线糊，就是泉州风味的 名片 ，更是游子们念念不忘的故乡味。它看似简单，制作起来却丝毫不能马虎。先用猪骨和海鲜长时间熬出泛白高汤，再加入略微捻碎的面线，最后用调制好的番薯粉浆勾芡、搅拌炖煮，直到面线彻底软烂，一锅至鲜才大功告成。

这一碗故乡味，既大费功夫，又朴实无华，注定了它在 外乡难觅其踪 。

与面线糊绝配的，除了油条，便是 醋肉 ，泉州炸物界的顶梁柱。将猪瘦肉以老醋和香料混合腌制，挂上番薯粉后入锅炸透，吃起来外酥里嫩，带着一股淡淡的醋香味，令人 欲罢不能 。它既可以当零食单吃，又能作为配料入菜，从五星级大酒楼到街边小铺，都是它的舞台。

醋肉的灵魂，是那一味低调的 永春老醋 。它自北宋传承千年，配料独特（糯米、红粬、芝麻为主），拥有特殊的香气和独特的回甜味。它位列四大名醋之一，却一直默默地留在闽南，低调得令人难以置信；有了它，醋肉便从一众炸物中脱颖而出，在闽南 独自闪光 。

若你是 甜党 ，泉州更不会让你失望。

“南方包汤圆，北方摇元宵”，这个定律放之四海而皆准，唯独在泉州不适用。在这里，北方客人看到熟悉的竹筛，必然惊讶万分：说好的南方吃汤圆，怎么在泉州是 元宵的天下 ？

不仅如此，泉州元宵的内馅也极为特别， 甜咸两味的全面融合 ：炒熟的花生仁，混合黑芝麻研碎，再拌入白砂糖、葱头碎和猪油揉制成馅，最后滚上细糯米粉而成。这样的元宵，泉州人称为“上元丸”，以北方元宵的躯壳，包裹了南方的物产，和海纳百川、汇聚万物的灵魂。

泉州地处闽越，是一座古老的移民城市，至今继承着不少北方先祖的饮食习惯。西晋末年，中原士族衣冠南渡，不仅把此地命名为“晋江”以寄托思念，也保留了摇元宵的习俗，终在南方 独树一帜 ，让过客们惊叹于 历史 人文脉络的 奇妙联系 。

除了这颗元宵，泉州还有与北方春饼一脉相承的 润饼 ，同样的筋道，同样的轻薄透光，同样的配料万千，同样的情怀满满，只是更多了一些海洋的味道。

中原先祖以面食祭祖，福建小麦匮乏，当地人便用糯米制品代替：

宗庙祭祀，一定要摆上象征着“发财”和“子孙满堂”的 发糕 ；婚庆嫁娶，少不了浑身朱红、喜气洋洋又甜蜜的 红龟粿 ；七夕佳节，除了摆上七种水果、七种花卉祭拜“七娘妈”（织女），还要有七碗雪白的 糖粿 ……即便是一般时节，泉州人也爱吃 菜包 ，听起来像素包子，就是把面皮换成糯米，清脆的白菜换成了更加清脆的萝卜丝，变的是身子，不变的还是那个魂。

整个闽南地区，语言音异却韵律相通，姿态多变却极为神似。厦门大排档里的 沙茶面 、 土笋冻 ，漳州香飘十里的 卤面 ，潮汕市井常见的 蚝烙 、 粿条 、 功夫茶 ……种种风味追根溯源，往往会殊途同归，指向它们古老的故乡—— 泉州 。

泉州自己，也是中原遗民的后裔。它就像家中长子，勤勤勉勉顾着这个家，却无处诉说自己背负的 历史 ，只能努力地保持底色， 忘不了本，更忘不了根 。

终究，泉州注定低调，因为它 孤独 。

面对千里之外的先祖故土，泉州是孤独的，默然将古老的乡愁化为饮食风俗。面对万千世界的百般滋味，泉州是孤独的，默然守护着自己依山傍海的独特风味。面对庞杂纷乱的尘世人间，泉州更是孤独的，它低调得像个 隐士 ，永远不张扬。

幸好，尽管孤独，它也是 无比鲜活 的。

一片风土一座城，味道最能留下第一印象。而深度刻画这种印象的，便是它鲜活的 风格 。

泉州面向大海，自古商贾云集，如今更是侨乡，自带一种神奇的包容气质。当你走访泉州古城，你会发现，这里的 寺庙与小吃比邻而居， 历史 与现实相映成趣 。

比如，泉州最地道的风味甜食—— 满煎糕 ，就隐藏在千年古刹开元寺旁边的裴巷里。

基础版的满煎糕，只需将面粉、糖和水拌匀，浇在透热的铁盘上烘烤，让面糊慢慢鼓涨、冒出蜂窝般的空洞，再撒上 红糖、花生碎 和 黑芝麻 ，起锅前一对折，趁热吃松软无比，放凉了吃则香甜弹牙，还带着焦糖味和坚果香。高级一点的，就加入 糖冬瓜 ，多一层口感和味道。

从开元寺往南走几步，就是香火旺盛的泉州天后宫，世界各地的妈祖信众汇聚于此。参拜完毕，天热口渴，旁边就是老店秉正堂，这里有泉州最著名的消暑甜品—— 四果汤 。

最早的四果汤，真的只有四种食材： 红豆、绿豆、银耳、仙草 ，用锉刀锉半碗冰，浇上一大勺冰糖水就成了。现在光景好了，人们可以尽情为四果汤加料，别忘了点入 石花膏 ，它又鲜又凉又Q弹，一口下去，清甜与冰凉相互冲撞，再热的暑气也跑光光。

尘世俗食的 烟火 ，宗教场所的 熏香 ，两种性格迥异的气息，在这座城市紧密交织、并行不悖。它们就像两股绳索，缠绕出一段段源远流长的 历史 ，最后化成了泉州人的一桌茶食—— 蒜蓉枝 。

它看起来，像极了小小的点心麻花，只是外表裹上了一层白色 糖霜 。掰下一小块，酥得掉渣，轻咬一口，糖霜在嘴里融化，竟有一股蒜蓉和葱花的辛香，咸甜共存，令人神往。

市井与宗教，海洋与内陆，生活与 历史 ，异域与故乡， 种种奇妙的融合 ，在泉州比比皆是。

随便走走，你会发现街头巷尾处处皆有牛排店。泉州人的 牛排 ，可不是油煎火烤、三五分熟的西式牛排，而是以香料、中草药配合南洋咖喱精心炖制的牛肋排肉。它不配红酒、不装档次、不端着面孔，入得家常、出得庙堂，配上喷香的闽南 咸饭 ，或者酸爽开胃的 牛肉羹 ，美美吃个饱。

泉州人爱吃牛肉，归功于宋元时期 中亚文化的融入 。当时，阿拉伯与波斯商人，顺着海路来到泉州，不仅带来了异国珍奇之物，也带来了吃牛肉的习俗。久而久之，在不断的文化交融中，牛肉饮食生根发芽，牛排、牛肉羹、牛杂汤这组 “牛肉套餐” ，也成为泉州海纳百川的象征。

你仔细看这牛排就懂了。它以 中式技法 烹饪，除了八角、当归、老姜、香叶等传统香料，也加入了南洋地区流行的 咖喱 和 沙茶 ，以及一些中草药。牛肉本身选用肋排，价格不高、丰俭由人，也能照顾到 不同民族的饮食需要 。

来自异乡的饮食风俗，最终成为了泉州味道的一部分。一千年前，商人在码头卸下 胡椒 ，如今成了面线糊不可缺少的调料；三百年前，南洋归客带回了 沙爹 ，被泉州人改良成 沙茶酱 ，成为闽南独树一帜的风味；近代以来，海外华侨捎来了 巧克力 ， 朱古力燕麦 成了家常早点，还要打上一颗鲜鸡蛋……

这便是泉州的魔力。它是一座 美食 孤岛 ，却闪烁着光芒，欢迎五湖四海的 美食 前来朝圣 。

在这里，来自土地的 元宵圆 ，来自海洋的 蚵仔煎 ，共存一巷；本土生长的 烧肉粽 ，海外引入的 沙茶面 ，共聚一堂；出自庙堂的 红蟳米糕 ，出自巷尾的 面线糊 ，共成一桌；暖身驱寒的 姜母鸭 ，清爽消暑的 四果汤 ，共生一世。

八大菜系中，闽菜最没有存在感。这与福建的地理环境有关，它享受着独特的自然馈赠，也养成了 追求本味、逐鲜而食 的舌尖习惯。福建人的餐桌，从年头鲜到年尾；因为追求“鲜”，闽菜极度 重视食材 ，反倒没什么太复杂的技法，影响力较弱，这决定了闽菜的 地域独立性 。

同时，闽菜自己也是壁垒分明的。以福州为代表的闽东，以泉州为代表的闽南，以客家文化为代表的闽西， “三味鼎立” ，更让闽菜难以整合，只能大家独自美丽。

这么好吃的城市，你还不赶紧安排起来？

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文丨水水

封图 | 欧阳泓略