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北京有啥好吃的

北京好吃的美食有：豆汁儿、炒肝儿、北京火烧、老北京炸酱面、北京烤鸭、老北京铜锅涮肉。

1、豆汁儿：豆汁儿是名声在外的黑暗料理。“到北京，不喝豆汁儿非好汉。”去北京玩的人都想一尝豆汁儿的风味，爱喝豆汁儿的人觉得豆汁儿酸香，不爱喝的说是像泔水，酸臭。

2、炒肝儿：老北京早餐的另一项标配是炒肝儿和包子。炒肝儿，不炒，主料也不只是肝儿，而炒肝儿其实是肠子猪肝勾芡。炒肝儿要稠厚适中，肝、肠比例合适。

3、北京火烧：在北京，有芝麻的叫烧饼，没芝麻的叫火烧。老北京卤煮火烧，卤煮是用的猪小肠、火烧、猪肺、炸豆腐在锅中炖煮后切碎了吃的一种美食，卤煮中的烩过的火烧，出锅后切成小块泡在汤汁里。

4、老北京炸酱面：北京人爱吃面，北京的面类也算得上丰盛，而可以称得上北京人的全民美食，当属北京炸酱面。北京炸酱面，俗称“老北京炸酱面”，一个“老”字凸显了历史价值，暗示了文化底蕴。

5、北京烤鸭：烤鸭是北京的名片，吃北京烤鸭，也成了很多人去到北京的必定节目。北京烤鸭有焖炉烤鸭，也有挂炉烤鸭，挂炉烤鸭是把鸭子挂在炉内的铁钩上，用果木烧烤。

6、老北京铜锅涮肉：铜锅涮肉是老北京的地道吃法，已有上百年的历史。涮肉的锅底很简单，为清水涮锅，清水放几片生姜几段大葱，或者还可以放些干香菇或口蘑之类。

北京有什么好吃的？

北京，说大不大，说小也不小。这是一座古老文化和现代文明交相辉映的城市，这里有神奇的天坛，有红墙碧瓦的紫禁城，有纸醉金迷的王府井，有熠熠生辉的水立方，林立的三里屯酒吧。作为世界文化名城，北京是所有华夏儿女心中的骄傲。

北京，地处天子脚下，天下美味云集于此。不过最让老京人引以为傲的，还是那些看起来不起眼，却一日三餐都难以割舍的地道小吃。北京小吃，历史悠久，种类繁多，用料讲究，每一种都蕴含着深刻的人生哲理和北京人特有的那股劲儿。今天，咱们就盘点一下，北京最有名的18种传统小吃，这每一种都是老北京人的最爱，你吃过哪几种？

1：艾窝窝，作为一种历史悠久的地道风味小吃，颇受大众的喜爱。是用江米和面粉制成的外皮，再配以核桃仁，芝麻，瓜子仁，山药泥等天然食材，制成的一种质地香甜，色泽洁白的小吃。相传，因皇后喜欢，故名“”御艾窝窝，传入民间之后，就成了“艾窝窝”。

2：姜丝排叉，京味十足的传统特色小吃。从字面上就能知道，它里面有姜，因为食用时有明显的姜味而得名。它色泽金黄，酥脆香甜，姜味很浓。它不仅是传统的风味小吃，而且也是北京茶菜的一种。“南来顺”的姜丝排叉，在1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。

3：蜜麻花，是北京小吃中常见的一种，又称糖耳朵，属于北京小吃的一绝。因为做好后形状类似人的耳朵而得名。蜜麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。蜜麻花属于高油高糖的食物，不宜多食，偶尔吃一次还是可以的。

4：馓子麻花，属于北京清真小吃中的精品，百姓好评度极高。它的制作流程比较麻烦，原料有碱，红糖，糖桂花，明矾，面粉等等。馓子麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。在清明节这天，十分受欢迎。

5：焦圈，这是一种最具老北京特色的传统小吃，色泽深黄，形似手镯，焦香酥脆，风味独特。在老北京人的眼中，吃焦圈最不能少的就是一碗豆汁，简直一绝。

6：豆汁，很多人一听豆汁，就感觉会反胃，酸不溜丢的，涩了吧唧的，很难喝。但在北京人眼中，这豆汁宁可排队也要非喝不可。在当时由于百姓十分喜爱，后传入宫中，席间与大臣一同品尝，结果大臣个个拍手叫好，慢慢就成了宫廷的饮品。

7：灌肠，在北京所有的小吃中，灌肠算是比较大众化的一种。不管是街头巷尾，还是集市庙会，都能见到它的身影。很多人都错，吃灌肠不在于有多解饿，最重要的是领略它的风味，过过嘴瘾。相传，灌肠在明朝就开始流行。

9：栗子凉糕，这是一种非常传统的特色小吃，香甜可口，栗子味浓郁，一般多在夏季食用。是用纯栗粉加白糖、桂花压制而成的。相传，此款糕点原本是元代宫廷内的上等贡品，后来流传民间。

10：褡裢火烧，说起这味小吃，只要是吃货就没有不知道的。之所以叫作褡裢火烧，是因为它形似古时候人们放在身上装钱的“褡裢”而得名。褡裢火烧最好吃的还属于韭菜猪肉馅，皮薄馅大，现做现吃，再淋点香醋，咬一口外焦里嫩，满口生香。

11：炒肝，这是由宋代的“熬肝”和“炒肺”发展而来的。多数以猪的肝脏，大肠为主要原料，当然大蒜也是不能少的。，用淀粉勾芡做成的一种小吃。据说当年慈禧太后香尝尝炒肝的味道，她一尝不要紧，里面的猪肺和猪心就都被去掉了。自那以后，老北京人口中便多了句歇后语，老北京炒肝，缺心少肺。

12：豌豆黄，作为传统小吃，按照老北京的习俗，农历的三月初三这天要吃豌豆黄。在古时，北京的豌豆黄分为两种，一种是民间版，一种是宫廷版。通常的做法是，将豌豆磨碎，去皮，洗净，煮烂之后再加入糖小火慢炒，之后将其凝结，再切块就好了。做好的豌豆黄，颜色浅黄，味道香甜，清凉爽口。

13：糖火烧，它是满族的传统小吃，是北京人最常吃的早点之一，距今已有300多年的历史。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。相传，糖火烧起源于明朝的崇祯年间，一位叫刘大顺的回民在镇上开了一家小店，专门制作糖火烧。在乾隆年间，糖火烧就非常出名了。

北京有哪些本地美食值得推荐？

北京是世界有名的美食之城，这里的美食品种繁多，制作精细、讲究，味道也让人惊叹，今天就为大家整理了北京十大特色小吃，告诉你到了北京应该吃什么。

1、北京烤鸭

2、老北京铜锅涮肉

3、老北京炸酱面

4、卤煮

5、豆汁儿

北京地地道道的美食和小吃，来北京游玩的集美一定别错过✅✅蛮多都适合全家人一起体验的。

1⃣北京烤鸭?

世界著名的北京美食，吃的时候，烤鸭会片成薄片，夹几片烤鸭，几根葱丝，几根黄瓜丝，蘸点甜面酱，用薄饼卷起来，美味无比。

口感

✅肉质香嫩 不腻！肉和皮都超级无敌好吃！！桌边有位置的话会在面前片烤鸭！！

✅每片鸭饼间有纸隔开，不会黏在一起。

✅小料盘：?烤鸭酱、萝卜、腌黄瓜、黄瓜、大葱、蒜泥、山楂条、白糖

传统吃法：酱+黄瓜?+大葱（喜甜口可加白糖！真的yyds‼️还可加山楂条，酸酸甜甜）

创新吃法：酱+萝卜+腌黄瓜+蒜泥+黄瓜+大葱

✅鸭架煮法：汤/椒盐鸭架（只有点一只鸭才有）

汤+大白菜+白胡椒（胡椒味不重）比较清淡。

店家推荐：

1️⃣四季民福【故宫店】

?推荐理由：故宫景观位这点就妥妥的值得打卡

?糟心点：排队时间是真长，一般景观位2小时起步

?人均：160元

?这家店景观位真的是随手就可以拍出大片！一边看着窗外的美景一边享受老北京地道美食！

☑️人气菜品：火燎鸭心、贝勒烤肉

2️⃣大董【工体店】

?推荐理由：精致的北京烤鸭

?糟心点：也不算糟心就是性价比可能稍微低一点

?人均：400左右

?大董的名气在北京应该可以排在前三，而且鸭肉特别嫩，大表姐比较喜欢大董的摆盘，每个菜都很精致，很适合拍照

☑️人气菜品：芥末鸭掌、樱桃鹅肝

2⃣老北京铜锅涮肉

提起老北京?美食，可不仅有豆汁，卤煮这种重口味铜锅涮肉?必须榜上有名，那可是老少皆宜，“南北通吃”，来自五湖四海的朋友都能接受✌️

北京人喜欢吃涮锅，老北京铜锅涮肉的特点就是用铜锅炭火，清汤锅底可以保证羊肉本身的鲜美，讲究肉质细而无膻味，食材新鲜。

蘸料核心配方

1、二八麻酱

40克芝麻酱，160克花生酱，温开水150克；韭菜花50克，酱豆腐35克，虾油5克，蚝油10克；美极5克，生抽10克，鱼露5克。

（注意*麻酱加水稀释一定是慢慢往里加，边搅边加）

2、油辣椒

辣椒段 200克，色拉油 400克，香麻油 50克，白芝麻 2克；（热油将辣椒段，白芝麻冲香，放入香麻油降温，隔天香味和颜色出来后起用）

3、海鲜汁

葱花，蒜蓉，小米椒，热油泼之，再来点香油，海鲜酱油。味道绝绝子。[满月R]

推荐门店：京门九涮

?环境：

装修风格就是传统老北京风格，古色古香，用餐在二楼

?菜品：

✅手切鲜羊肉：羊肉涮出来非常嫩，切得很均匀

✅秘制麻酱小料：小料是自助的，秘制麻酱简直就是涮肉的?灵魂，浓稠醇厚，味道正宗

?地址：前门大街91号二层

?交通：地铁7/8号线珠市口站A西北口步行350m

⏰营业时间：10:00-22：00

3⃣老北京炸酱面?

全国各地都有炸酱面?，但是唯⚠️有“北京炸酱面”扬名立万成了角儿?，这大概和名字有关系～北京炸酱面，?俗称“老北京炸酱面”，1⃣个“老”字✅凸显了历史价值?，暗示了文化底蕴～

做法：

❤️首先，葱姜切丝，五花肉切丁；半袋干黄酱用大约一碗水调匀备用～

❤️然后，锅内倒油，小火将葱姜丝爆香，倒入五花肉丁翻炒～

❤️倒入调好的干黄酱，开大火炸酱，不停搅拌，防止粘锅

❤️酱与油分离时，加一小勺糖，搅拌，出锅～

❤️炸酱里的肉，必须是五花肉，肥肉厚点，炸出来好吃。肉丁要大～

❤️面条一定得是抻面，不能用切的～

❤️配菜切丝或切丁的蔬菜——黄瓜丝、青豆、萝卜丝、香椿、豆芽……

?吃法：先将酱碟中的油洒在面上，润面，然后将酱倒进面中，和面一起搅拌，拌均匀后再将菜全部倒入搅拌。

⚠️tips：如果觉得面太干，可以用勺盛些腊八蒜瓶中的汤，洒在面上搅拌

4⃣卤煮

“卤”指的是里面的荤腥，需卤熟了卤入味；“煮”指的是煮火烧。汤底是他们家的秘制，味道偏咸。一锅老汤坚持飘香经久不绝主料是猪肠、猪肺、豆腐。最早的卤煮是小肠?，因为大肠太肥了，他们家就是小肠，吃着香而不腻。

一碗热气腾腾的卤煮，上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花、猪场软而不烂，火烧、猪肺吸足了汤汁，味厚而不腻。

吃法讲究：火烧得煮够火候，才能入味，出锅得切”井“字格?，切开里面不能有白面，否则不正宗，倍儿讲究！

豆腐切三角，小肠、肺头切小块，从锅中舀一勺百年老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、香菜、火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。

肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。因为是老汤的缘故，口轻的人如果觉得汤口有点咸，可以向店家要些白开水兑入汤中。

‼️建议吃法：

tips1：卤煮要配火烧才好吃。

tips2：如果有人不喜欢吃猪肺，可以多加些肠（毕竟肠才是灵魂所在）。

tips3：加上一点点辣椒油，那小味，蹭的一下就上来了！。

5⃣豆汁儿?

豆汁不是所有人都能接受的，第一次品尝豆汁儿时犹如泔水的酸臭味会使人难以下咽，老北京人一般都是搭配焦圈喝豆汁，一口焦圈，一口豆汁，滋味独特。

据说早在乾隆年间，豆汁已经传入皇家了。“老北京有句话不喝豆汁儿，算不上地道的北京人”。因为豆汁的气味及味道独特，若非长期接触，很难习惯。

讲究：首先得烫，偶尔咕嘟着几个泡的热度最好，再者必须得配上切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油，同时还得搭上两个“焦圈儿”。

⛔温馨提示：

1⃣️第一次尝试，不能喝完说脏话❗️

2⃣️可以外带生、熟豆汁儿回家

3⃣️在这一片问路～要说您～大爷、大妈。别用“嘿”！

tips：

1、北京美食的精华都在一下小店里面，看着不怎么样，但是东西真的地道。

2、北京烤鸭全国各地都有，但是正宗的还得看北京。

北京吃货必去的地方

北京吃货必去的地方如下：

1、王府井美食街

王府井美食街融汇了京城传统的建筑特色以及市井文化，颇具名气。身处繁华大都市中，这条街却始终保持着原汁原味的古都风貌，而且这里的小吃种类多种多样，价格也是十分实惠，让很多人都慕名而来，同时坐落着北京十大奢华酒店之一的王府半岛酒店，适合饭饱之余的休憩。

2、南锣鼓巷

南锣鼓巷是北京热门旅游景点之一，这是一个现代与传统相结合的地方，也是北京十大吃货必去地点之一。南锣鼓巷是一种极具特色的美食街，也是典型的老北京胡同，各种各样的美食令人目不暇接，且每个店子都各具特色，让人流连忘返。

3、后海

这条街也被称为酒吧街，这里有北京原生态的小胡同和四合院，很多音乐人以及文人墨客都会在此聚集，算是最有文化气味的小吃街了。自然，很多来这的人都不仅仅只是为了吃，更多的是想感受一下这条街的酒吧氛围。

4、方庄

方庄是近几年来非常火爆的一条美食街，这里有成规模的店面，多样的菜系以及宽阔的街面等等，每天到了中午十一点的时候，这里便渐渐达到高潮，晚上的时候更是热闹非凡，是有名的老北京特色小吃街之一。

5、前门大街

前门大街是北京有名的小吃街，这里汇聚了很多老字号门店，有着最地道的老北京风味。前门大街代表了京城的饮食文化以及饮食历史，是很多外地人到北京必去地点之一。

6、簋街

簋街是北京有名的吃货聚餐地，最有名的就是这条街的小龙虾了，在北京，只要说到小龙虾，就一定是簋街了。当然，在这里还是有很多其他的老北京小吃，例如羊蝎子、卤煮火烧等等。虽然现在的簋街比不上当年的繁荣，但还是具有很高的人气。

7、霄云路

霄云路是一条极具生活化气息的餐饮街，这里有着很多写字楼、高档公寓以及别墅等，因此，这里的餐厅大多数都比较时尚高端，可以说是小资消费的场所。霄云路汇聚了很多异国风味，环境优美，口味独特。

8、广安门美食街

广安门美食街是随着南城改造而兴起的，这条街上有很多店铺，不仅有老北京小吃，还有很多其他地方特色，这条街以麻辣风味的美食为主打，喜欢吃辣的朋友可以来试一试。

9、阜成路

阜成路与其他美食街不一样，这里是北京著名的高档餐饮区，因此这里的店铺消费都不低，这条街道上云集了湘菜、杭州菜、川菜、淮阳菜和鄂菜等知名餐饮企业数十家，想要吃到正宗的鲍鱼、燕窝的都可以来这里。

10、平安大街

平安大街上有很多极具特色的饭馆。

北京哪里有好吃的地方？

1、 第一个大家必须去的就是北京的在安德路上，往东，过了七中的第二个路口，转弯处有一家豆腐乳煮毛豆，又便宜又好吃。

2、 平安大街赵公口路口西南角有个贵州餐馆“竹笋情”，风味独特，并且进去以后你会吃到一种风味独特的葵花籽，还有特色瓦片蒸腊肉，香肠。

3、 首都剧院斜对面（往南斜）有个兰州牛肉面馆，里面的东西货真价实，去那里吃过的人就知道，并且环境也好，价格也合理。

北京有什么好吃的

北京是一个美食之都，这里有很多有名的传统美食和创意美食，有些美食可以说是北京人的风味代表，下面介绍一些：

1. 北京烤鸭 - 拥有500多年历史的传统名菜，香脆金黄、酥脆无比，肉质鲜嫩、口感十分诱人。

2. 煎饼果子 - 是北京市民早餐的主力食品，配上豆腐脑，馍夹肉等辅食，味道鲜美，价格便宜。

3. 麻豆腐 - 是很受欢迎的一种小吃，在用糯米、豆浆等材料制成的豆腐上加入各种辅料，口感软糯，非常下饭。

4. 炸酱面 - 传统北京风味食品之一，由鸡肉末、豆酱和黄瓜线组成，特别适合口味较重的人享用。

5. 糖葫芦 - 传统的北方小吃，是一串串红红的果子沾上糖霜，外酥里甜，非常受小朋友的喜欢。

除了以上美食外，北京还有很多著名的特色餐厅和小吃广场，例如王府井小吃街、后海烤鸭一条街、全聚德烤鸭等，是必去品尝的地方。