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　　皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”皮蛋一般可以保存多久呢?皮蛋如何保存能更好的存放，今天就和大家分享一下。

　　一、皮蛋可以放多久

　　本身皮蛋在腌制的时候，外面会裹着一层黄泥，黄泥里面还有一些稻壳和生石灰等灰料，所以在没有去除这层泥的情况下皮蛋放上3~6个月是没有任何问题的。但是这里值得提醒的是，如果这外面一层的黄泥已经去掉，只有壳的话那么一般放置一个月左右也是没有问题的，但是如果连外面的这层薄薄的脆壳都没有的话，那么打开之后一到两天就必须吃完，否则就会发生变质。

　　二、皮蛋应该如何保存

　　1.通风保存

　　如果皮蛋是比较完整的，外面还包裹着黄泥稻壳，说明在外面有一层非常坚硬的保护膜，所以不用担心它会坏，只要放在没有太阳直射，通风的情况下面保存就可以了。一般放上半年左右是不会有任何问题，中间可以随时观察一下，调整一下它的位置，这样的保存的时间会更久。

　　2.冷藏保存

　　有些皮蛋买回来外面一层泥巴已经去掉了，只有脆壳，那么这种壳如果在比较完整，没有任何裂缝的条件下，可以放入专门的保鲜盒当中，然后放入到冰箱进行冷藏，一般冷藏在一到两个月是不会有问题的，当然如果是破损的情况下应该立即吃掉。

　　3.地窖

　　一些农村或者条件比较好的城市，房子都会有地窖，地窖冬暖夏凉的，而且没有阳光直射，温度是比较均衡的。所以这时候如果皮蛋多又吃不完的情况下，就可以把它放入到地窖进行保存。当然装入地窖的时候一定要用专门的袋子或者是盒子或者是桶去装，这样防止皮蛋的破损，这样也可以保存很长时间。

　　以上就是和大家分享的皮蛋保存方法，皮蛋的保质期还是挺长的，如果已经剥开的皮蛋，尤其是做了菜肴的皮蛋的千万不要放很长时间，一到两个小时之内就吃完，否则会有一些细菌，大家要记住哦。