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　　春节马上就要到来，此时不少人家里已经开始置办年货，家人们备年货一般都会选择一些健康的食材，让家人过个健康团圆年。

　　肉类 越新鲜越好

　　消费者在选购猪肉时要慎选皮下脂肪太薄、太松软的猪肉，最好挑选带些肥膘(1-2厘米)的肉，颜色也不要太鲜红。鸡肉的鸡胸宜颜色光亮，且按一下旁边没有血水流出来，鸡肉中间的脂肪间质分开得很清楚的、按个手印迅速浮起的较新鲜。

　　肉类冷冻前可先将其切成小而薄的小块，够一顿饭的分量就单独装一袋，或将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”，再放冰箱。这样在解冻时就能增加冻肉的受热面积，避免受热不均的现象，以此加快解冻速度。

　　年货买腊制品才有年味

　　但腌腊制品不是特别健康，适量买一点调剂餐桌即可。若计划第二天吃香肠或腊肉，可头天晚上用清水泡，用水冲更好，去除亚硝酸盐。

　　挑选建议：1.看产品包装上是否贴有“QS”标志。2.选近期产品。3.选表面干爽的，质量好的腊肉腊肠呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色。4.好的腊肉香肠肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。5.新鲜腊肉香肠有香味。

　　鱼类 冻鱼敲敲声脆为好

　　挑鱼时要看鱼眼、脊背和鳞片的完整程度。新鲜的鱼，鱼眼一般会向外突起，脊背宽阔，鳞片相对完整。

　　挑冰冻的海水鱼要听听声音：将两条冷冻好的海水鱼往一块敲敲，声音脆的是上品，若声音发闷则说明鱼不新鲜。另外，鱼买回来不要直接冻上，要先取出内脏和鱼鳃后保存。小海鲜类要清洗后放在盛水容器中，水中加少许盐，容器密闭后再放冰箱冻上。

　　蔬菜 建议只备3天的量，蔬菜毕竟放不了几天

　　购买蔬菜时，最好选择叶子颜色深绿的，其营养价值更高，如菠菜、茼蒿、芥蓝等，而大白菜和圆白菜就因颜色浅，在营养上稍显逊色。菌类可搭配各种肉类，也可煲汤，能提高机体免疫力，可多备些。过年时气候干燥、烟花污染增多，很多人会感觉喉咙干，可多吃些白萝卜和莲藕。

　　年底囤菜，蔬菜只建议准备3天的量。绿叶菜最好覆盖保鲜膜后储存在冰箱中。建议先吃叶菜，再吃瓜茄。

　　水果 首选颜色深的

　　春节大鱼大肉的少不了，多吃些菠萝、木瓜可以消脂、促消化。此外，吃些应季的橘子、橙子可补充维C，增强免疫力。柚子可清火气，是非常适宜节日期间食用的水果，置办年货时可多选。

　　如想种类更丰富，还可挑选樱桃(紫黑色的樱桃花青素含量更高)、芒果(橙黄色果肉的芒果胡萝卜素含量高)、猕猴桃(果肉呈深绿色的品种好)。此外，草莓、葡萄等在室温下只能放1-2天;苹果、柑橘等大部分水果可在室温下存一周以上;香蕉、芒果等热带水果不能放冰箱;需催熟的猕猴桃等水果，要分装在不同袋子里，分批催熟。

　　糖果 酥糖较健康

　　水果糖的维生素和矿物质含量很少，颜色几乎都来自色素，口味多来自香精;奶糖多由植物奶油制成，饱和脂肪占一半左右，可能还含反式脂肪酸;果冻里如无水果块，营养价值低，还抑制食欲。

　　相比之下，用花生、芝麻等做糖心的原料，或直接用豆面做成的酥糖等，含一定量的矿物质和少量B族维生素，营养价值较高;而传统的芝麻片糖、花生片糖等，与酥糖类似，可适量购买。买巧克力，选配料中有可可脂的，而不选代可可脂的(代可可脂是反式脂肪酸，不利健康)，选价格偏贵的正规厂家的产品，以保证质量。

　　坚果炒货 多选原味的

　　坚果最好选原味的，在品种上，花生性价比最高。南瓜子也挺好，可促进结石排出、保护前列腺。买开心果，颜色好看的可能有问题;买西瓜子，有光泽、异常滑腻的，可能撒过滑石粉;买葵花籽，最安全、健康的选择，是买原味的。奶油味或绿茶味的，都是用先煮后炒的方式，煮时会添加食用色素或香精。

　　坚果虽好，但每天吃20克即可，买1-2周的量就可以了。如果短时间吃不完，宜分装成小袋密闭起来，放进冷藏室。特别是那些已经去壳、切碎的坚果，易变质。

　　饮料 首选乳制品、杏仁露

　　现在饮料五花八门，但过年最好不喝碳酸饮料，对身体健康一点益处也没有。

　　如一定要备饮料，家里节前不妨买些杏仁露。过年期间，严格来讲，已是春天了，空气干燥，这时喝杏仁露，可清肺热、降气、止咳。提倡家庭常备牛奶、酸奶等乳制品，有保护胃黏膜作用，适合饮酒的人喝，也能提高老人和孩子的免疫力。您也可自制消脂果汁，选山楂、白梨、银耳煮水，至汤汁黏糯、呈淡粉色即可，待稍冷却后，加少许糖食用，口感甜润。自制果汁也非常好，尽量多选应季的水果，如苹果、橙子等，尽量不选西瓜、梨等寒凉的水果榨汁。

　　以上就是适合过年吃的健康食材，过年大鱼大肉的同时蔬菜水果也要补充一些，在开开心心过年同时，健康也是非常重要的。