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众所周知，核桃一直都有补脑的效果，不但如此，在中医上它还有温肺补肾的功效。故而又被称为“长寿果”。最重要的是核桃也是一种最适合在冬天食用的食物，那核桃怎么吃才好呢?

核桃花生露

食材：核桃40克，花生100克，红枣干30克，白砂糖、水适量

做法：

1、将红枣、核桃和花生用清水洗净，红枣去核后切小粒备用；

2、将所有材料与水1000毫升加入豆浆机中搅碎并煮成核桃露；

3、用纱布过滤核桃与花生渣后，加入适量白砂糖调味后即可饮用。

按照中医五行学说，冬季属黑，是补肾养肾的季节，因此冬季应当多食用一些有益肾气、补肾强肾的食物，核桃就是其中一种不错的选择。中医认为，核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便，常用于肾虚腰痛，两脚痿弱，小便频数，遗精阳痿等症。此外，头发的颜色与肾气之间息息相关，常长白发的人被认为肾气不足，因此多吃核桃也有助于黑发，每天坚持吃4、5颗核桃能够乌发亮发。

从营养学的角度来说，核桃中含有丰富的优质脂肪酸，尤其以欧米伽3脂肪酸为多，这种不饱和脂肪酸可以减少肠道对胆固醇的吸收，对于有动脉硬化、高血压和冠心等病症的病人有非常大的益处，与此同时它还能够健脑补脑。所以常规说的“以形补形”虽然听起来很荒谬，但核桃长得像大脑能补脑的说法还是有一定的科学道理。此外，核桃中含有的油脂和丰富的膳食纤维也能够有效改善肠燥便秘，同时保持皮肤的滋润，预防干燥，因而在冬季这种非常干燥的季节里显得尤其合适。