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　　如果来到浙江杭州，一定会品尝一道菜，那就是西湖醋鱼。西湖醋鱼是杭州地区的传统名菜，是用西湖的草鱼制作而成的。那么如果自己在家制作这道美食，西湖醋鱼可以用鲈鱼吗?今天就带你了解一下真正的西湖醋鱼。

　　一、西湖醋鱼可以用鲈鱼吗

　　可以的

　　做西湖醋鱼是可以用鲈鱼来制作的。鲈鱼它的肉质比较鲜嫩，而且鱼刺少，加上了它的大小个头比较适中，所以用鲈鱼来代替西湖草鱼平时自己在家烹制是完全没有任何问题的，烹制出来的味道也是十分美味的。所以如果想自己做这道菜，选择鲈鱼来制作完全可以。

　　二、西湖醋鱼好吃的特点有哪些

　　1.酸甜可口

　　西湖醋鱼虽然看上去跟平时的红烧鱼有一些类似，但是平时的红烧鱼大多是咸味的，但是西湖醋鱼它里面既加了糖，又加了醋，所以吃上去是酸甜口味的，有别于其他的鱼的口味，颠覆了传统的鱼的一些做法，这也是西湖醋鱼吸引大家能来品尝的原因之一，它的酸甜口味是其他菜肴不能比拟的。

　　2.勾芡

　　一般只有汤羹类的食物会勾芡，平时做鱼的时候一般是不会勾芡的。但是做西湖醋鱼这道菜它的灵魂之处就是在于它的芡汁。所以酸甜可口的芡汁淋在鱼身上，，每一口鱼肉都跟包裹着这个酸甜口味的芡汁，吃上去十分非美味。

　　3，煎鱼

　　一般在制作鱼的过程当中都会把鱼稍微煎一下，这样的话鱼肉不会碎。西湖醋鱼做的时候也是需要煎的，但是煎西湖醋鱼是有技巧方法的，煎过的西湖醋鱼表面是特别的脆的，但是里面的肉又不老。所以吃西湖醋鱼的时候，既可以吃到外面非常酥脆的表皮，又可以吃到里面鱼肉的鲜嫩，这也是西湖醋鱼的特点。

　　大家平时自己在做西湖醋鱼的时候可以用鲈鱼来代替的，而且用鲈鱼代替的西湖醋鱼做起来也是非常好吃的。不过想吃到最正宗的的西湖醋鱼，还是要需要到浙江杭州去品尝当地最具有特色的，用草鱼制作的西湖醋鱼那才是最美味的，欢迎大家一起来到杭州，一起品尝杭州的西湖醋鱼以及更多的美味佳肴。