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　　余波未散，后浪又起。

　　餐饮行业数字化峰会近期颇有点“比肩接踵”的意味。

　　一方面是去年疫情压制的需求正逐步得到释放;另一方面是数字产业化和产业数字化的进程不断加快，进一步推动数字经济和实体经济深度融合，迫使餐饮企业不得不认真审视并将全面数字化转型提上日程。

　　5月22日，“第二届中国餐饮数字化战略峰会”在广州成功举办。本届峰会由广东省餐饮服务行业协会主办，会议以“餐饮数字资产价值”为主题，邀请了众多行业专家学者、数字化应用平台与服务商以及知名餐饮品牌创始人共策共谋。

　　云徙数盈凭借其在赋能TOP级新茶饮企业数字化转型方面的卓越见识和亮眼成绩，受邀出席本届峰会，云徙数盈总经理苗宇作“新餐饮数字化转型洞察”主题演讲。

数盈演讲现场是酱紫的：云徙数盈总经理苗宇

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　　众所周知，数字化转型的两大核心目标，就是消费端的用户体验和需求满足，以及供给端的降本增效。在历经疫情洗礼后，这两点俨然已成为餐饮产业长期战略的重中之中。

　　因此，将数字化技术、思维、认知，统筹运用进餐饮行业，打造全在线、全连接、全协同的数字化营商环境，并通过数字化和智能化的方式重塑组织关系和生产经营方式，培育新的核心竞争力，同时构建强大的数字生态系统，继而打破数字壁垒，消除数字鸿沟，形成全餐饮产业共享“数字资产红利”的良好氛围，成为了整个餐饮行业的诉求。

　　以新茶饮连锁企业为例，越来越多的品牌意识到，用数字化、智能化工具，打通全渠道交易场景，挖掘更深层次运营场景，提升消费服务体验，至关重要。

　　但纵观当前，在数字化转型过程中，新茶饮企业普遍面临以下几个问题：

　　一是渠道管理困难。渠道分散，缺乏统一交易和运营基础，各支付渠道、交易平台相互割裂。二是缺乏系统运营体系支撑。运营形式与手段单一，没有形成统一的精准营销平台，运营成本过高，消费者数字资产无法很好的利用起来，无法开展精细化的全域消费者运营。三是消费者、消费数据分散，营销分账数据不准确，数据分析能力弱，不能及时追踪和优化，数据细节丢失，无法支撑时效性强的数据分析。四是开店流程繁琐，日常运营人力成本高，总部政策落地到门店层面时间间隔长，创新型业务响应不够及时，整个业务运转效率低下。

　　如何解决新茶饮企业这些“痛点”?

　　正如苗宇主题分享中所言，中台能力天生开放，能够快速接入更多创新型业务，并且具备了弹性伸缩、能力共享以及全局拉通的能力。这样的基因，使中台天然的具备作为零售连锁企业数字化转型的底层架构，源源不断的为企业提供支撑点。

　　中台能够助力品牌打通全渠道业务中心，并进行统一管理、统一鉴权和识别洞察。比如店铺中心的招商系统、运营系统、门店POS系统、会员小程序等;再比如，商品中心的供应链系统、第三方平台系统等;以及用户中心、会员中心等。同时，也能够支撑企业各组织用户应用，比如，从总部到分公司督导再到门店及消费者。

　　新餐饮企业实现数字化转型的第一道关卡，就是全面数字化升级。

　　首先，打通全渠道交易。搭建会员小程序、点单小程序，将门店POS系统和美团、饿了么等三方外卖平台的流量，逐步引导至线上自有渠道，形成品牌企业的私域流量池。

　　其次，用数据驱动全域消费者增长。一是打通全渠道人、货、场及交易数据，搭建全渠道业务+数据中台，建立标准、稳健的数字化底座。二是构建消费者全生命周期管理系统，便于全渠道调配流量，沉淀私域用户资产，进行全域消费者运营。三是借助智能营销工具，将重复性工作自动化，让营销效果便于追溯量化，使运营策略更加精细化。

　　沉淀品牌自有私域流量，真正盘活数字资产，必须借力全域消费者运营。

　　首先，搭建全域消费者运营框架体系。主要包括用户生命周期管理系统、分层用户运营系统、用户行为激励系统以及标签系统，接着，围绕消费者整个生命周期的三个时期五个阶段，进行精细化运营。

　　其次，利用自动化、智能化运营工具支撑整个运营。比如，通过消费者运营平台中的主动营销和事件营销这类的自动化营销工具，以主动营销为例，通过建立营销任务、选择营销形式、营销时间、营销人群以及触达方式，就可以实现自动化营销。再比如，根据消费者历史购买记录和单个店铺实际人流的购买力，来自动发放最合适的营销券，实现千人千面，千店千面的智能化营销。

　　最后，建立数据驱动体系。利用数据中台的能力，将业务数据通过ETL进入数仓，统一建模后提供多维度的应用场景。通过可视化的业务数据、用户数据和用户行为数据，精准洞察包括核心销售、会员运营、储值分析、券核销、会员等级趋势、商品市场表现等一系列数据指标，分析判断并作出决策。

　　全域消费者运营不同于SCRM或传统CRM，能够覆盖全链路营销场景。而数盈· 新营销中台，以“业务+数据”双中台为底层架构，有能力打通全渠道业务中心，承载全域消费者运营，打通从交易到营销再到数据洞察全链路，为新茶饮、新餐饮、新零售连锁企业，带来新一轮增长。