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　　莲藕是莲的地下茎，不仅可以食用也可以作为药用，非常的受大家欢迎，日常大家可以将莲藕炒着吃、煲汤喝都是可以的。不过，一旦把莲藕的外皮削掉之后，一段时间内莲藕就会出现变黑的情况。那么，大家知道莲藕怎么保存才不会发黑呢?

　　莲藕切开后会被氧化变黑，可将切好的莲藕泡在水里面，以隔绝空气中的氧气，在水中加点醋也能防止莲藕变黑，且食用起来的口感更佳。

　　经常吃莲藕有提神醒脑、开胃化湿、补肝肾的作用，大家平常可以适量的多吃些莲藕哦。