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　　木耳，又称云耳，质地柔软，口感细嫩，并且，木耳中含有大量的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质等，木耳的营养价值能和动物性食物相比较了，木耳所富含的铁、维生素K含量也非常的多。更是被现代营养学专家称赞是素中之荤。现在的木耳分成自然生长的和人工培养两种。

　　那么大家知道木耳要怎么泡发吗?是用冷水泡，还是用热水?其实，比较常见的泡发是冷水泡发，只不过这样泡发的时间会比较久一点。而热水泡发木耳的话，时间上来说是非常快的，但是，木耳在高温泡发后，木耳内的活性营养成分就会流失掉。

　　因此，大家在泡发木耳的时候还是用冷水吧，虽然费时，但营养价值较高。

　　看完了本篇文章，大家知道木耳应该怎么泡了吧。