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　　大家都知道糕点类的东西，一出炉就是其最美味的时候了，但是有个糕点则就不是这样，它需要出炉放置一到三天回油才可能展现其美味，那就是广式月饼。那么月饼为什么要回油呢?月饼回油有什么作用吗?

　　回油是我们广式月饼的最大特点，刚出炉的广式月饼虽然香甜，但是在口感和色泽上还缺失一些，为了让口感更佳柔软顺滑，就需要将广式月饼进行回油处理，将月饼内在的油通过这段期间，润到月饼的各个层面，使成品的月饼外观更香亮、口感更绵软。