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　　芦笋是近几年非常受人们欢迎的一种蔬菜了，芦笋的做法非常的多例如香煎芦笋、蒜香芦笋、芦笋炒虾等等都非常的好吃，那么，大家知道芦笋在炒之前要不要先焯水呢?下面，我们一起来了解下。

　　由于芦笋中含有一定量的草酸，这种草酸是带有苦味的，而且草酸遇到钙质就容易生成难以溶解的草酸钙，这种物质还会影响人体的吸收，过多的吸收草酸钙还容易导致其他疾病的发生。所以在炒芦笋前，是要先焯水的，如果没有焯水，吃起来还会很苦。

　　现在，大家知道为什么炒芦笋之前要先焯水了吧，喜欢吃芦笋的朋友们在炒芦笋之前可别忘记了焯水哦。