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　　大家知道酵母粉可以用来发面做成包子馒头之类面点美食，那么，大家知道除了酵母粉之外，泡打粉能不能发面呢?而发酵粉和泡打粉之间又有什么区别呢?下面，我们一起来了解一下吧。

　　酵母是属于有益的微生物，可以替代泡打粉。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体，让面团中产生无数的小气孔，在烤制或者蒸的时候，就能让面点变得松软，它和泡打粉起的效果差不多。不过，酵母有点小缺点就是没有泡打粉起发得那么快，而且还需要温度和湿度的配合点。

　　虽然泡打粉也可以发面，而且发面的速度还更快，但是，由于泡打粉含有某些对人体不好的化学物质，因而不建议大家使用泡打粉来发面。酵母粉虽然发面时间慢一些，但是对人体来说还是健康比较重要的。