福州便民网

　　1.

　　主料：萝卜干100克、卤肉皮300克、青红辣椒2个 辅料：植物油、盐适量、姜5克、生抽10克、鸡精1克

　　2.

　　把萝卜干洗洗，用凉水浸泡2小时以上，一定要泡软，有时间的可以泡一晚上，这样泡的比较透彻

　　3.

　　多清洗几次，最好把萝卜干清洗成清水以后，在切成片或者和搭配的食材一样的形状

　　4.

　　把卤肉皮切成条，姜切末，青红洗净切条

　　5.

　　热锅凉油，油烧到8成热，下姜末萝卜干一起炒出香味

　　6.

　　加青红辣椒条一起翻炒出辣味

　　7.

　　加盐翻炒均匀，提前加盐是因为后面的卤肉皮已经有盐味，这样避免再次有盐味

　　8.

　　把炒好的萝卜干拨在一边，下卤肉皮

　　9.

　　快速炒出肉皮的香味出油脂和辣椒的辣味出来

　　10.

　　再把它们三种食材翻炒在一起，加生抽快速翻炒均匀

　　11.

　　如果太干了，可以加少许水大火翻炒均匀，这样好看也好吃

　　12.

　　看着油光闪亮的加鸡精

　　13.

　　快速翻炒均匀出锅即可，萝卜干比较吃油，卤肉皮一定要炒出油脂出来才能把萝卜干融合的好吃