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　　1.

　　主料：大米400克、腊肉300克 辅料：植物油、盐、生抽、蚝油，泡发香菇、胡萝卜、香葱2根

　　2.

　　把l腊肉洗净泡泡切小片

　　3.

　　最好用温水清洗以后，在清水泡泡， 这样可以去掉灰尘和杂质。

　　4.

　　把胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末、干香菇用热水洗洗泡软切小丁。

　　5.

　　大米洗净，也可以提前泡泡，但是看大米的吸水量，砂锅里加大米和水，加清水要比平时稍微少一些，加胡萝卜个香菇丁拌均匀，因为胡萝卜和香菇要出水分。

　　6.

　　码上腊肉片，可以把腊肉搅拌均匀，这样好熟透，这样熟透以后出的油脂要被大米吸收了更好吃。

　　7.

　　加一勺植物油，这样米饭更加的 香浓好吃，而且不易粘锅底，锅巴特好吃酥脆。

　　8.

　　大火烧开转小火焖10几分钟左右，一定要小火焖，小火焖出香味，用勺子沿着砂锅一圈浇点植物油，接着再焖，要不停的转换砂锅，这样米饭焖的均匀，不糊锅底

　　9.

　　把生抽和蚝油、加少许的盐拌均匀.

　　10.

　　用勺子均匀地浇在米饭上面，关火再焖3分钟左右.

　　11.

　　撒上香葱末，吃的时候拌均匀即可。