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　　1.

　　食材都准备好，牛腩解冻备用。

　　2.

　　牛腩放冷水里泡30分钟。中间反复换三四次水，直到将血水泡干净，这一步是为了去腥气和血水。

　　3.

　　倒掉血水再反复冲洗两遍，沥干水分待用。

　　4.

　　趁漂牛肉的时间把大葱和姜蒜都洗好切好。

　　5.

　　取一口大砂锅装半锅冷水，放入菜谱里用量的一半料酒和一半姜片，把牛肉放进去之后，开大火煮。

　　6.

　　随着水慢慢变热，血沫浮起来后用汤勺一点点撇掉。

　　7.

　　将牛肉捞出来，煮牛肉的水留待备用。

　　8.

　　另起油锅，开小火，放入冰糖炒至融化。

　　9.

　　炒成焦糖色就可以了。

　　10.

　　把牛肉倒进刚才炒好的糖色里，全部倒进去之后转大火炒至均匀上色。

　　11.

　　把大葱、姜丝和蒜末都倒进去，翻炒均匀。

　　12.

　　然后再把生抽和酱油也倒进去，炒至上色。

　　13.

　　将炒好的牛腩倒入电高压锅中。

　　14.

　　将汆烫牛腩的水倒进去，盖上盖子，用电压力锅煮30分分钟。

　　15.

　　炖牛腩的时候，咱们将土豆块稍微煸炒至边缘微微焦黄。

　　16.

　　电压力锅排气，将排骨倒入锅中。

　　17.

　　盖上盖子，再炖10分钟即可，趁热吃哦，软糯喷香，太好吃了。 “牛羊猪禽，在七鲜买更放心”