福州便民网

　　蛏子是一款非常美味的贝类，出了清蒸以外，炒蛏子也非常的美味，接下来来给大家分享炒蛏子的方法，感兴趣的小伙伴就一起来来学习一下吧。

　　准备材料：蛏子、干辣椒、料酒、小鲜侣、白糖、姜片、蒜、酱油。蛏子用清水洗净，加盐吐泥沙，再将壳两面泥土搓洗干净，切断蛏子中间的筋。起锅倒入底油，姜蒜爆香，再放入干辣椒煸炒，接着倒入蛏子大火翻炒。放入料酒、酱油、小鲜侣、白糖盖上锅盖煮开即可。

　　蛏的炒法：

　　1、准备材料：蛏子600克、干辣椒10个、料酒1勺、小鲜侣两滴、白糖35克、姜片10克、蒜3瓣、酱油适量。

　　2、蛏子用清水冲洗干净，再加盐吐泥沙。

　　3、吐完泥沙用水反复将壳两面泥土搓洗干净，再用小刀将蛏子中间的筋切断。

　　4、起锅倒入底油，姜蒜爆香，再放入干辣椒煸炒，接着倒入蛏子大火翻炒。

　　5、烹入一勺料酒去腥提鲜。

　　6、调入适量的酱油。

　　7、再调入两滴小鲜侣调味汁、小勺白糖盖上锅盖煮开。

　　8、出锅即可。

　　这样一道入味下饭的炒蛏子就完成了，学会的小伙伴就赶紧做起来吧，蛏子营养非常丰富，老少皆宜。

　　蛏：

　　蛏子，帘蛤目竹蛏科软体动物。蛏子贝壳为长方形而两端纯圆，长约4～8.5厘米，壳顶靠近前方，生长线显著，两片贝壳相等，壳面为黄绿色，常有磨损破落而呈白色。其栖息于河口附近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中，广布于中国南北沿海，日本也有分布。