福州便民网

　　酸菜鱼怎么做?酸菜鱼是一道非常受欢迎的美食，不少餐厅都会有这道菜，但其实酸菜鱼的制作方法很简单，我们不妨可以在家里试试看，以下是制作酸菜鱼的详细做法，感谢兴趣的伙伴可以看看。

　　准备材料：淡水鱼一条、鸡蛋一个、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐、酸菜、泡姜、野山椒、小米椒、葱段、老姜、干辣椒、干花椒、油。鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋腌制20分钟左右。锅内倒油加热，放入姜片、葱白段、酸菜和泡姜。加入泡野山椒和小米椒，炒出香味。

　　鱼的做法：

　　1、准备材料：淡水鱼一条、鸡蛋一个、淀粉适量、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、酸菜适量、泡姜适量、野山椒适量、小米椒适量、葱段适量、老姜适量、干辣椒适量、干花椒适量、油适量。

　　2、鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、一个鸡蛋腌制20分钟左右。

　　3、锅内倒油加热，放入姜片和葱白段。

　　4、放入切好的酸菜和泡姜。

　　5、加入泡野山椒和小米椒，炒出香味。

　　6、倒入清水或者高汤，熬煮几分钟。

　　7、捞出酸菜放在大碗里。

　　8、鱼片下锅，煮熟。

　　9、捞出装在刚刚捞出酸菜的大碗里。

　　10、撒上葱叶段、干辣椒、干花椒。

　　11、另取一锅烧热油。

　　12、淋在干辣椒花椒和葱段上即可。

　　以上就是酸菜鱼的详细做法了，是不是非常简单呢，赶紧学着做给家人尝尝吧。