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　　豆角作为家中的常见菜，很多时候超出来不是太硬就是太软，没有把握好真正的焯水时间才会如此。那么豆角焯水到底要几分钟呢?

　　5分钟左右。焯水时间太短会让豆角半生不熟，口感发硬，并伴有豆腥味。焯水时间太长会让豆角发软失去脆爽的口感。焯水之后可以放进冷水里过一遍，豆角会更加脆爽。

　　豆角过水煮5分钟左右。焯水时间太短会让豆角半生不熟，口感发硬，并伴有豆腥味。焯水时间太长会让豆角发软失去脆爽的口感。

挑选豆角的方法：

　　1、在挑选豆角的时候，要选择深绿色的，而且它的粗细比较匀称，可以用手触摸，水分含量较多，就说明比较鲜嫩。

　　2、若是豆角出现裂口、皮皱等等的现象，那么就不能选择了，若是还发现虫痕，也是不能选择的。

　　3、那些颗粒比较饱满的豆角，适合红烧，味道比较好。

　　4、如果是在蔬菜摊上买的话，可以将豆角掰断，听听掰断豆角时的声音，嫩的就比较清脆，老的就比较闷。

　　但也要注意在烹煮豆角时，一定要煮透，不然容易中毒。