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　　1.

　　先把需要的食材提前准备好。

　　2.

　　胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用、青椒洗净掰小块备用、洋葱切丝备用、蒜瓣拍扁备用、姜切片备用。

　　3.

　　鸡腿洗净控干水分剁成小块，也可以先把鸡腿去骨后切小块。

　　4.

　　锅中加入适量清水放入姜片、1勺朗姆酒去腥。

　　5.

　　冷水下鸡块用筷子搅拌均匀烧开焯水。

　　6.

　　水开后撇去表面浮沫。

　　7.

　　鸡块焯好水后捞出沥干水分。

　　8.

　　不粘锅倒入少许食用油烧热后放入蒜瓣、洋葱炒出香味。

　　9.

　　放入郫县豆瓣酱炒出红油，喜欢吃辣可以多放一些郫县豆瓣酱。

　　10.

　　加入呷哺呷哺台式麻辣火锅鸡底料翻炒均匀，这里我放了半包火锅底料，吃起来属于微辣。

　　11.

　　加入鸡块翻炒均匀后倒入切好的胡萝卜，胡萝卜熟的慢提前放，胡萝卜主要是为了配色，所以不需要太多，

　　12.

　　加入适量开水或热水盖上盖子中火烧15分钟左右即可。水量不用太多没过鸡块即可。

　　13.

　　最后放入青椒翻炒均匀关火。青椒比较容易熟最后再放，要不容易变色。

　　14.

　　呷哺呷哺鸳鸯火锅底料，满足你挑剔的味蕾。