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　　1.

　　准备好所需食材;

　　2.

　　姜葱花准备两份、小米椒切成小粒;

　　3.

　　姜仔排浸泡在清水中，以去掉血水;

　　4.

　　将阳江豆豉用开水浸泡并冲洗一下;

　　5.

　　将浸泡好的仔排捞起用厨房纸巾吸干水分;

　　6.

　　将处理好的仔排放在容器里，放入适量盐、生抽、老抽、蚝油抓匀;

　　7.

　　放入葱姜蒜末，再倒入适量生粉再次抓匀，并腌制片刻;

　　8.

　　在腌制好的仔排上面撒上豆豉、小米椒，放入水已烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟左右即可。如果想吃软烂的可以转小火继续蒸半个多小时以上;

　　9.

　　出锅后撒上葱花即可享用。