经典硬菜红烧五花肉 不用一滴水做出惊天美味【步骤图】 菜谱
2021-09-12 09:48:18
1. 首先将准备好的五花肉洗净,切成大小差不多均匀的肉块儿。 2. 然后将切好的五花肉冷水下锅,锅中放入姜片,倒入适量料酒去腥,将五花肉先焯下水,煮几分钟后过凉水冲去浮沫杂质,然后沥水备用 3. 热锅中放油,倒入冰糖翻炒,炒至微微有颜色出来。 4. 等冰糖冒小气泡时倒入肉块儿,翻炒上色,要将每块儿肉,都均匀的包裹上糖色。 5. 我们么加入提前准备好的香料,如将葱段,姜片,桂皮,香叶,八角以及其他一些香料(小茴香 丁香等等,没有可不放 )放入锅中一起炒香。 6. 将我们的灵魂香料炒出香味儿后,再烹入适量的酱油,继续翻炒。 7. 如果你想更好吃的话,可以的话倒入一瓶啤酒,因为啤酒主要是提鲜去腥的作用,加入开锅后盖盖转小火炖40分钟左右。 8. 然后你可以加入你喜欢的配菜,我加的是鹌蛋,入入味的时候特别好吃! 9. 然后加适量盐翻炒几下,继续盖盖小火炖20-30分钟左右。 10. 最后收干汤汁就可以出锅了。 11. 这样做出的五花肉肥而不腻,色泽红亮,吃一口,大满足。 12. 一份这样的五花肉吃了三大碗饭都不为过 |