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水晶皮冻的家常做法 猪皮冻怎么做

  水晶皮冻,即猪皮冻,胶原蛋白满满,美容又养颜。跟闽南地区的土笋冻有点类似,大家学会这道水晶皮冻也可以试试。

  主料:猪皮500克

  辅料:葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、食盐适量

  小提示:猪皮要洗干净,可以多洗几遍;可干吃,也可自制酱汁蘸酱吃,方式多多

  1.冷水放入锅中,葱、姜、花椒、八角和料酒倒进去,水开以后煮两分钟

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  2.把猪皮捞到温水里面,这样猪皮才不容易打卷,做出来的形状才会好看

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  3.清洗掉多余的油脂,然后把里面一层厚厚的油脂给刮掉。记住不要怕麻烦,刮得越干净,做出来的皮冻越晶莹剔透

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  4.切成条状

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  5.撒入食盐,用手可劲儿抓,这样可以帮助去掉表层多余的油脂还有杂质,皮冻才会干净

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  6.放到清水里面清洗多次,直到清洗皮冻的水变得很清澈才可以

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  7.肉皮和水的比例是两碗肉皮三碗水的比例,倒入大碗中上锅蒸90分钟

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  8.找一个方正的盒子倒进去静置一夜,第二天就成这种很Q弹的状态了

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  9.我们可以根据自己的喜好切成小块就可以了

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    本文来源: http://m.fzbm.com/shenghuo/14590.html
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