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　　水晶皮冻，即猪皮冻，胶原蛋白满满，美容又养颜。跟闽南地区的土笋冻有点类似，大家学会这道水晶皮冻也可以试试。

　　主料：猪皮500克

　　辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、食盐适量

　　小提示：猪皮要洗干净，可以多洗几遍;可干吃，也可自制酱汁蘸酱吃，方式多多

　　1.冷水放入锅中，葱、姜、花椒、八角和料酒倒进去，水开以后煮两分钟

　　2.把猪皮捞到温水里面，这样猪皮才不容易打卷，做出来的形状才会好看

　　3.清洗掉多余的油脂，然后把里面一层厚厚的油脂给刮掉。记住不要怕麻烦，刮得越干净，做出来的皮冻越晶莹剔透

　　4.切成条状

　　5.撒入食盐，用手可劲儿抓，这样可以帮助去掉表层多余的油脂还有杂质，皮冻才会干净

　　6.放到清水里面清洗多次，直到清洗皮冻的水变得很清澈才可以

　　7.肉皮和水的比例是两碗肉皮三碗水的比例，倒入大碗中上锅蒸90分钟

　　8.找一个方正的盒子倒进去静置一夜，第二天就成这种很Q弹的状态了

　　9.我们可以根据自己的喜好切成小块就可以了