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　　春天，吃笋的季节到了。春天新鲜的嫩笋搭配冬天留下来的咸肉，鲜嫩清甜，咸香四溢，用最精简的步骤，做出美味的佳肴。

　　主料：竹笋2-3根、金字淡咸肉200克

　　辅料：料酒少许、小葱1根

　　小提示：根据咸肉的咸度以及个人口味调整调料。

　　1.竹笋剥去外壳。

　　2.金字淡咸肉切成片。

　　3.笋尖对半切开，笋身斜切圆片。

　　4.把咸肉依次铺到嫩笋上。

　　5.淋上少许料酒，上锅大火蒸15分钟。

　　6.出锅撒上葱花即可。