福州便民网

　　酥嫩小炒肉，重点在于酥嫩，具体秘诀请详细观看菜谱吧!

　　主料：猪里脊肉200克、青椒1个、蛋黄1个

　　辅料：六月鲜10克轻盐特级原汁酱油30毫升、料酒10毫升、葡萄籽油10毫升

　　小提示：如果大家没有葡萄籽油可以换成其他食用油，主要看个人口味

　　1.准备腌制肉的食材：猪里脊肉 200g 蛋黄1个 六月鲜10克轻盐原汁特级酱油10ml

　　2.先取一个蛋黄，我用分蛋器，比较方便，是偷懒的好方法

　　3.将组里脊肉切成条，倒入一个蛋黄

　　4.加入10ml 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油

　　5.搅拌均匀

　　6.加入1勺淀粉

　　7.继续搅拌均匀，上浆腌制一晚上，记得放入冰箱冷藏

　　8.准备食材：腌制上浆的猪里脊肉条，青椒切丝，料酒，葡萄籽油和六月鲜10克轻盐特级原汁酱油

　　9.锅内倒入10ml葡萄籽油

　　10.倒入上浆的猪里脊肉条

　　11.快手翻炒并倒入10ml料酒，去腥

　　12.炒制肉质发白，倒入青椒丝

　　13.倒入20ml六月鲜10克特级原汁酱油

　　14.待上色之后收汁即可