清蒸鱼怎么做好吃 清蒸鱼的做法 

1.鱼不要直接开肚，先切下鱼头鱼尾，然后从背部开刀花，肚子部分别切断，然后洗净内脏后加入水，葱段和姜段挤出汁一同泡水五分钟

2.三丝-姜丝、辣椒丝葱丝备好泡水（刀工不行切的不细）

3.底部铺上姜片，也可以将姜片夹在鱼片之间，蒸锅入水，烧开后入鱼，全程大火盖上盖子蒸7-8分钟

4.蒸好后去除盘子里面的水，铺上挤干水的三丝，然后淋上热油激发三丝香味

5.调料汁-加入水、酱油、蚝油、糖、盐，煮沸后淋入少许油，关火即可

6.从四边淋入料汁即可