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　　准备材料：面粉220克、开水120克、冷水40克、食用油30克、面粉30克、葱花12克、椒盐2克。将面粉倒入容器中，加热水用筷子搅成絮状。再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。将醒好的面团分成6个剂子。

　　千层饼做法：

　　1、准备材料：面粉220克、开水120克、冷水40克、食用油30克、面粉30克、葱花12克、椒盐2克。

　　2、将面粉倒入容器中，加热水用筷子搅成絮状。

　　3、再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。

　　4、将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。

　　5、将醒好的面团分成6个剂子。

　　6、取一个小面团擀成长圆形薄饼，把油酥均匀地铺在薄饼上。

　　7、用刮板把薄饼中间划成长条。

　　8、从一边卷起收口压实成长条形。

　　9、捏住长面团的两头适当拉长一点，再卷成圆形。

　　10、按扁，擀成薄饼。

　　11、预热平底锅放入适量的油，放入饼胚。

　　12、中小火烙至两面金黄即可。