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　　皮蛋瘦肉粥相信很多小伙伴们都非常喜欢吃这一道，那么有没有简单的做法呢，今天我就来教教大家，皮蛋瘦肉粥简易做法。

　　1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

　　2、将买回来的肉洗净后切成合适的丝状，放入碗中，加入四分之一茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。

　　3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

　　4、再将剩的皮蛋全部倒入锅中，再煮十分钟左右后，加入少量的盐以及香葱。

　　以上就是皮蛋瘦肉粥的做法，有兴趣的小伙伴们都可以动手试试，十分简单的。