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　　腌菜酸爽可口是一个不少人都非常喜欢吃的美食，不管是拿来下面条还是炒肉都是一个不错的选择，那么腌菜究竟要怎么腌呢?以下给大家详细讲解了腌菜的方法，感兴趣的小伙伴就快来学习一下吧。

　　准备材料：芥菜、盐粉一包、辣椒若干、生姜若干、凉白开一锅。芥菜洗净，晾干水分。烧一锅白开水，冷却备用，将芥菜放入容器中，倒入凉白开，以刚刚淹没芥菜为准。倒入辣椒、生姜片、盐粉，密封容器，放在阴凉干燥的地方腌制一星期即可。

　　腌菜腌制方法：

　　1、准备材料：芥菜、盐粉一包、辣椒若干、生姜若干、凉白开一锅。

　　2、芥菜洗净，晾干水分。

　　3、烧一锅白开水，冷却备用，将芥菜放入容器中，倒入凉白开，以刚刚淹没芥菜为准。

　　4、倒入辣椒、生姜片、盐粉，密封容器，放在阴凉干燥的地方腌制一星期即可。

　　腌菜：

　　腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的发酵食品，泡菜、榨菜都属腌菜系列。腌菜最初的意义不是腌菜，而是贮藏。

　　腌菜虽好吃但也不宜多吃，自己腌菜干净又卫生，而且步骤也非常的简单，学会的小伙伴就赶紧学着做起来吧。