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　　刀豆，可能有很多人都没吃过这个，也没听说过这个，那更加不可能知道刀豆怎么吃了，不过，今天，我们就要和大家分享一下刀豆的吃法及制作方式哦，大家快来学习一下吧。

　　泡酸刀豆又酸又脆的方法：

　　1、准备材料：刀豆3kg、黄尖椒200g、生姜3坨、大蒜子1整颗、生抽200ml、香醋20ml、冰糖15颗、盐3勺。

　　2、辣椒、姜、蒜洗干净，切成碎末，放入盆中，加入生抽、香醋、冰糖、盐，拌匀，然后用保鲜膜封起来放冰箱冷藏备用。

　　3、刀豆用盐水泡半个小时，洗干净，去两边老筋，晾干，切花，然后暴晒半天。

　　4、晒干点水分之后，收回来，扯断，大概4小根一块，然后从冰箱把腌好的辣椒拿出来跟晒秧的刀豆一起充分揉匀，装坛密封，经过48小时发酵即可。

　　现在，大家知道这个刀豆怎么吃怎么做了吧，这个酸刀豆制作好了之后可以拿来当成小咸菜吃哦，又香又脆，大家快去试试吧。