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　　想要做松菌炖鸡这道菜，我们首先要准备好要用的材料。

　　1、我们需要准备的材料有松茸250克、土母鸡1只、姜几片、盐适量。当然如果大家想要做大份一点或者小份一点，都可以按照这个比例去自由调配。

　　2、首先我们要处理一下新鲜松茸，我们要把这个松茸的泥脚给刮去，然后再用水把松茸给它洗一洗，洗干净之后就可以，使用棉布或厨房纸巾吸干表面水分了。

　　3、老母鸡一只，切稍大块，放入清水中浸洗三次捞出。

　　4、冷水入砂锅，开大火，水将沸腾之时，迅速撇去浮沫。转小火，加入盐和生姜。

　　5、我们要注意一下这个炖汤的时间，我们需要把松茸切片然后放到鸡汤里面，放入之后我们还是要继续炖的，还要炖1个小时左右。

　　6、关火后不揭盖，焖10分钟左右即可。

　　松茸简介：

　　松茸一般指松菌，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，中国二级濒危保护物种。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是中国松茸的主要产地，产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。