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　　炒鸭子的做法其实很简单，并且又好吃又下饭

　　1、首先我们先准备材料：魔芋1块、鸭子1只、葱适量、姜10克、料酒10克、盐3克、泡椒适量、青椒适量、油适量、花椒适量、豆瓣酱10克、糖色3克、啤酒2瓶、陈醋5克、小米辣适量、胡椒粉2克、鸡精2克。

　　不要看上面写的很多，其实做起来真的十分的简单

　　2、鸭子洗净加葱、姜、料酒，盐腌制10分钟。

　　3、泡椒切粒。不能吃辣的可以酌情减量

　　4、青椒滚刀，蒜拍烂，姜切丝。

　　5、魔芋切条或者片，喜欢的配菜都可以加其实

　　6、然后就开始我们的做法啦，鸭子冷水下锅。

　　7、放入葱结、姜、料酒。

　　8、水开打去浮沫，煮两分钟，捞起沥干。

　　9、鸭子水煮我们喜欢的配菜，两分钟后捞起。

　　10、清水加盐，再把配菜放进去煮两分钟，捞起泡入冷水。

　　11、油滑锅，再烧油。

　　12、花椒粒爆香。

　　13、鸭子炒香，炒干，捞出控油。

　　14、留底油，下豆瓣炒出红油。

　　15、泡椒、泡姜、蒜、青花椒、泡菜炒香。

　　16、鸭肉煸炒上色。

　　17、加糖色、料酒、啤酒、下陈醋。

　　18、小火焖煮20分钟。

　　19、最后加入我们的配菜煮个十分钟

　　20、下青椒、大葱段、小米辣、仔姜。

　　21、加入胡椒粉、盐、鸡精调味。

　　22、大火收汁，起锅装盘撒上葱花即可。

　　、其实操作起来还是十分简单的，而且如果有不吃辣的宝贝，操作就更简单了