福州便民网

　　想要做炒烧鸭这道菜我们首先需要准备一下这道菜所需要的材料，准备烧鸭，尖椒，蒜蓉，生抽，蚝油，如果还有别的想要加入的食材可以也准备一下。

　　步骤：

　　1、我们先把尖椒给切一下，把尖椒切成一块一块的，放旁边备用。

　　2、我们先在锅里面放入一些油，等油温上来之后，我们下入蒜蓉，炒香。

　　3、然后我们放入经过处理的烧鸭，下锅翻炒，放入适量的生抽，这里可以按大家的喜好来放，生抽就是为了上色，再放入刚才切的尖椒，把锅里面的食材翻炒均匀。

　　4、把鸭肉翻炒均匀之后我们就可以放入蚝油，再次翻炒一会，就可以出锅了。

　　烧鸭是南宁人自古喜欢吃的一道菜，这和南宁的气候有极大关系。南宁天气炎热，居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火。据说，南宁最早出现烧鸭是在清初康熙年间。南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异，南宁烧鸭与北京烤鸭代表了中国烤鸭的南北两派别。