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　　我们想要做油炸干豌豆首先要准备一下食材，准备的有豌豆250克、盐10克、鸡精10克，如果大家想要加大份量或者说减少份量都可以按照这个比例去调整。

　　1、我们先把买到的豌豆处理一下，把干豌豆放入水中浸泡大概要浸泡10~12个小时，最好前一天先泡，第二天我们再来做这个油炸干豌豆，浸泡完成之后，我们把豆子捞出来，沥干水分备用。

　　2、我们先起锅倒入要炸豆子的油，等油热的差不多的时候我们就可以下豌豆了，这里注意一下，豌豆这个时候还有可能有一些没有沥干的水分，油可能溅出来，我们可以穿一个厨房里面用的那个围裙，防止自己被油溅到，炸至豌豆在锅内发出相互碰撞的响声即可捞出。

　　3、趁热把准备好的调料，放入豌豆中搅拌均匀，冷却后会更加香酥可口。