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　　1.

　　牛肉入冷水锅加生姜煮开后在煮5分钟

　　2.

　　清水冲洗干净，放冷水里凉透

　　3.

　　锅里加油冰糖炒到冒泡

　　4.

　　下牛肉，姜片、生抽翻炒上色

　　5.

　　加白酒焖10秒出锅

　　6.

　　除冰糖生姜外的香料全部入冷水锅煮开

　　7.

　　加葱节煮15分钟

　　8.

　　香料水加炒好的牛肉一起入高压锅压25分钟

　　9.

　　用筷子扎一下 ，这时牛肉不是很烂不容易扎透，加盐继续煮

　　10.

　　煮到筷子轻松能扎透时关火，加香油搅匀，泡3小时以上(我是泡了一晚上)

　　11.

　　捞出晾干表面水分，就可以切片装盘了