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　　1.

　　茄子清洗干净，撒上盐腌制10分钟

　　2.

　　将红椒、洋葱、大葱切碎备用

　　3.

　　热锅凉油滑入肉沫翻炒至变色

　　4.

　　倒入料酒翻炒均匀

　　5.

　　依次放入盐，五香粉，鸡粉，白糖，生抽，老抽调味

　　6.

　　翻炒均匀后放入红椒和洋葱丁翻炒均匀

　　7.

　　关火后放入葱花翻炒均匀放置备用

　　8.

　　腌制好的茄子，冲洗掉盐分，两手攥干水份

　　9.

　　平铺在一个深盘里

　　10.

　　均匀的铺上刚炒好的肉沫

　　11.

　　移入蒸屉大火蒸10分钟

　　12.

　　出锅后撒上葱花即可上桌