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　　能吃辣，也喜欢吃剁椒鱼头，但是又不会做的朋友一定不能错过这个，用最短的时间让你学会剁椒鱼头的做法的图解。

　　1.

　　准备食材。鱼头一个，料酒、盐、白胡椒粉、葱、姜、蒜少许，剁椒适量。

　　2.

　　鱼头从背部切开，去掉腮、鳞、黑膜、鱼牙，清洗干净。然后， 鱼头用料酒、盐、白胡椒粉和姜丝腌制15分钟。 将姜片葱段垫在盘子底部。摆放鱼头。

　　3.

　　锅热油，放入剁好的姜蒜末炒香，接着放入剁椒炒匀。

　　4.

　　放入生抽、蚝油、料酒和盐翻炒均匀。

　　5.

　　将炒好的剁椒覆盖到鱼头上。

　　6.

　　锅中放水煮沸，放入鱼头，盖上盖蒸8分钟。

　　7.

　　取出鱼头，撒点葱花香菜，浇热油激发出香味。

　　这样一道色香味俱全，又简单的剁椒鱼头就做了，做法快又不容易失败。这道菜也很适合家宴用。