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川香鲫鱼怎么做 川香姜辣鲫鱼的做法

  川菜很多人都爱吃,因为它调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称,可是配川味料既麻烦又繁琐,做出来的味道也不正宗,现在也不方便出去吃,如何在家里能做出正宗的川香鲫鱼,下面给大家分享川香鲫鱼的做法,喜欢的小伙伴记得收藏哦。

  1.

  食材准备

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  2.

  活鲫鱼杀好,刮除鱼鳞、扣除鱼鳃和内脏,鱼肚子里的黑膜也要清除干净,用刀在鱼身的两面切几个口子,方便入味

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  3.

  生姜切丝,小葱切段,蒜瓣去皮拍碎,干辣椒剪断备用

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  4.

  打开方太灶具9档大火,平底锅烧热后倒入菜籽油(油量略多一点),烧热后将用厨房纸吸干水分的鲫鱼放入锅内,煎至两面金黄,捞出备用

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  5.

  锅里留少许底油,放入蒜瓣、生姜、葱段、花椒、干辣椒爆香

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  6.

  淋入麻辣汁

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  7.

  然后放入煎过的鲫鱼

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  8.

  烹入料酒去腥

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  9.

  加入适量的开水,大火煮开,改中小火煮约15分钟

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  10.

  最后大火收浓汤汁,出锅前撒上葱段即可

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    本文来源: http://m.fzbm.com/shenghuo/11873.html
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