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　　超级下饭的菜品来啦，快动动你的小手手，整起来吧。

　　主料：茄子1个、香葱2根、蒜瓣3个

　　辅料：白糖30克、生抽15毫升、梁汾山西陈醋30毫升、菜籽油适量、淀粉适量、盐适量

　　小提示：茄子费油且吸油。

　　1.葱蒜切末。

　　2.茄子去皮切滚刀块。

　　3.撒上淀粉拌均匀，让每个茄子上都裹一层薄薄的淀粉。

　　4.锅中菜籽油烧至七成热，将茄子放入锅中炸。

　　5.炸至茄子金黄酥脆即可，捞出控油。

　　6.碗中加入白糖30克、生抽15毫升和盐3克。

　　7.再调入梁汾山西陈醋30毫升。(梁汾山西陈醋，是由数位酿醋匠人，潜心研究十余年;传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造，100斤高粱配40斤大曲，酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺，纯粮纯酿自然本味，不添加防腐剂、着色剂。两年陈酿，酸香绵甜鲜，正宗山西好醋。)

　　8.再加入淀粉5克和适量清水。

　　9.将糖醋汁搅拌均匀。

　　10.锅内适量油烧热，葱姜末爆香。

　　11.倒入糖醋汁，开小火炒至酱汁略微粘稠。

　　12.倒入茄子，翻炒裹上一层酱汁即可关火。

　　13.米饭上面盖上茄子，我们的糖醋茄子拌饭就做好了。这个菜酸甜可口十分开胃，加上米饭拌在一起吃，真的是绝了，就连不爱吃茄子的朋友也吃了好多呢!