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　　花开富贵之胡萝卜蒸牛肉，胡萝卜是营养丰富的上等蔬菜，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，年菜必备。

　　主料：胡萝卜1根、牛肉150克

　　辅料：生姜20克、料酒1中勺、生抽2中勺、蚝油1中勺、胡椒粉5克、蒜1瓣、葱2根

　　小提示：由于胡萝卜人韧性太强，切片一定要切薄一点，并且在开水里要煮三分钟，否则很难包和摆盘

　　1.牛肉切小块，生姜切一半，一起放入绞肉机绞碎

　　2.绞好的牛肉装入碗中，加入胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，1勺生粉和葱末，顺着一个方向搅拌上劲后备用

　　3.胡萝卜用切刀器切薄片放入开水里煮三分钟使其变软

　　4.煮软的胡萝卜包上牛肉馅沿盘子摆一圈，盘子正中间搓一个稍大一点的牛肉丸直接放在一片胡萝卜上。

　　5.放入蒸锅水开后计时，大火蒸15分钟

　　6.拿一个碗放一勺蚝油，一勺生抽，1勺生粉，20克水调个料汁，炒锅放入油爆香姜蒜沫，倒入胡萝卜牛肉里蒸出来的汤汁，倒入调好的料汁勾个薄芡淋在蒸好的胡萝卜牛肉上，撒上葱花即可

　　7.一盘年味食足的花开富贵就做好了。