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1.

黄瓜一根中间劈开，

2.

一半切成片，

3.

在餐具中一片压一片摆好，

4.

另一半修长条，挨着黄瓜片摆放，

5.

青红椒切丁备用，

6.

红椒蒂作装饰，

7.

茄子切成条，盐水浸泡，

8.

撒适量淀粉，抓拌均匀，

9.

锅底一层油，放入茄条煎制，

10.

每面都要煎到，

11.

将煎好的茄条摆好，

12.

倒入料汁(水淀粉、胡椒粉、鸡汁、生抽、糖、蚝油)，

13.

熬制粘稠，撒入青红椒丁，淋香油出锅，

14.

将酱汁淋在茄条上，完工！