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　　对于经常做美食的朋友们来说葱姜蒜的使用率绝对是非常频繁的，而且，葱姜蒜爆锅之后烹饪出来的美食也是格外的香，不过也有部分人在爆香葱姜蒜的时候总是糊锅了，这是怎么回事呢?

　　其实，这是由于大家在爆锅的时候没掌控好油锅的温度导致的，当爆锅的时候油温过高那葱姜蒜肯定要糊锅了。

　　最好的爆锅方式就是，热锅冷油。把锅加热后，改小火，再倒入油，马上放葱姜蒜，如果感觉油温不够，那就慢慢调大火，一般是中小火把葱姜蒜爆香，表皮有点发黄，这时就得放菜了。

　　如果油温过高，马上就会焦，蒜很容易焦。干辣椒也特别容易焦，姜丝比较容易焦。

　　现在，大家知道为什么爆锅的时候葱姜蒜总是糊锅了吧，以后大家在烹饪美食的时候就按照上面提示方法来爆锅就绝对没有问题啦，只要掌控好温度，相信大家都能做出非常好吃的美食哦。