老式花糕怎么做才好吃呢 老式花糕的做法是什么呢
2021-12-02 16:17:49
老式花糕是很经典的甜品,但是其实市面上卖的店还是比较少的,所以很多想吃的小伙伴都不知道哪里买,那么今天就教对大家一个在家里也可以做的方法,接下来引起看看老式花糕怎么做才好吃呢 老式花糕的做法是什么呢? 食材清单:面粉1000g、温水600g、酵母10g、枣300g。温水加酵母化开后,放入面粉和成光滑的面团,放温暖处发酵至面团体积明显增大,扒开后组织呈蜂窝状。案板上撒干面防粘,揪甜瓜大小的面团揉成光滑的圆团,用手按扁后用擀面杖轧成直径约10寸、厚度约1厘米左右的面片。 首先我们先准备好食材清单:面粉1000g、温水600g、酵母10g、枣300g,其余的果干大家可以根据自己的需求增加哦 1、首先我们先需要温水加酵母化开后,放入面粉和成光滑的面团,放温暖处发酵至面团体积明显增大,扒开后组织呈蜂窝状。 2、然后要案板上撒干面粉,因为这样的话防粘,然后我们在揪甜瓜大小的面团揉成光滑的圆团,用手按扁后用擀面杖轧成直径约10寸、厚度约1厘米左右的面片。 3、再取一块面,轻揉排气后搓成黄瓜粗细的长条,切成大小相当的面块。 4、接着我们在取一个面块,揉成光滑的长条,按扁后斜刀切出条纹,这个时候的话是可以不用切断,能出纹路即可,反向再切出同样的条纹,就可以形成鱼鳞状的形状。 5、取一个大枣,放在面团一侧中间部位,把面团围过来,两头捏紧,这样的话就可以形成一个花糕鼻子。 6、把花糕鼻子放在刚才擀开的面片上,花糕鼻子的边缘和面片的边缘对齐,同样的方法制作其他的花糕鼻子,排列在面片的周围形成一圈。 7、中间空余处塞满小枣,取小点的面团排气后轧成圆片儿,大小和中间空余处一致,盖在中间部位,形成第二层托盘。 8、取更小的面团排气后轧成小圆片,从中间切十字花刀,两刀都切断。取三片如图顺次摆列在一起,拿一颗大枣放在中部,用后面的面皮包裹大枣捏成另一种花糕鼻子,把做好的花糕鼻子顺次排列在第二层的面托上。 9、然后中间空余处塞入小枣,接着再用用更小的面片盖成第三层。 10、另取一小块面,揉成馒头状,用右手虎口处捏出尖儿,用刀在凹形一面切出深纹,形成寿桃样子,放在最顶层。 11、打好的花糕胚子放锅中蒸1个小时即可。 这样一来,美味的糕点就这样做出来啦,其实除了操作上面会麻烦了点,其他的材料准备等真的是很简单的。 以上就是关于老式花糕怎么做才好吃呢 老式花糕的做法是什么呢的全部内容了。 |