宫保鸡丁怎么做 宫保鸡丁的做法教程
2021-10-21 11:56:15
宫保鸡丁这道菜大家都有吃过吧,是非常好吃的,那么宫保鸡丁要怎么做呢,想要做宫保鸡丁这道菜我们要准备的材料有:鸡腿,酱油,料酒,葱姜蒜,淀粉,胡椒粉,白糖。 步骤: 1、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁。 我们首先要把买到的鸡腿肉切成丁,不要太小,差不多指甲盖大小就可以了,想要切大一点点也是可以的。 2、加入豌豆淀粉,酱油,料酒,拌匀后腌制十分钟入味。 3、大蒜和老姜切成末,大葱切小段;干辣椒剪成段,花椒粒;油酥花生米适量。 4、兑碗芡:调味碗中加入豌豆淀粉,盐,胡椒粉,白糖,醋,酱油。 5、这个时候我们在锅里倒入一点油,当这个油温加热到6成的时候,我们就可以加入干辣椒和花椒粒来了,炒这两样东西的时候是比较呛的,大家要注意一些,炒香之后我们下姜、葱、蒜,这里的葱我们只加一半,剩一半,炒到味道出来就可以了。 6、我们再把之前处理好的鸡丁给它下锅去,用大火翻炒,炒到这个鸡丁熟了,再加入我们之前兑好的料汁并继续快速炒匀,让这个调理均匀的分布在我们的食材上。 7、加入剩下的葱,最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是最后加)。 |